Sporządzanie planogramu sklepu spożywczego - przewodnik

Według badań NACS, 77% Amerykanów często zatrzymuje się w sklepach typu convenience, aby uzupełnić paliwo i zjeść. Ponieważ wybór produktów jest tworzony głównie z myślą o klientach, którzy chcą wziąć kilka towarów i szybko dojść do kasy, planogramy dla tych firm i sklepów convenience muszą być budowane z uwzględnieniem wielu punktów danych.

Planogramy są niezbędne w każdym sklepie detalicznym, również w sklepach convenience. Zaczynają się od zespołu zarządzającego kategorią, a kończą przed Państwa klientami.

W tym artykule przyjrzymy się wielu rodzajom planogramów i temu, na co należy zwrócić uwagę przy ich projektowaniu, aby przynosiły zyski.

Dlaczego planogramy są tak ważne w merchandisingu?

Planogram sklepu spożywczego to sposób rozmieszczenia produktów na półkach sklepowych.

Chociaż większość kupujących spodziewa się, że dokona zakupu przed wejściem do sklepu spożywczego, zawsze można zachęcać do zakupów pod wpływem impulsu. Proszę stworzyć planogram na podstawie danych, aby zwiększyć liczbę zakupów impulsowych i średni paragon. Do budowy planogramów można wykorzystać zarówno wiedzę z zakresu visual merchandisingu, jak i dane dotyczące sprzedaży, obrotu, zapasów i zysku na metr

Dobrze opracowany planogram zwiększa sprzedaż poszczególnych kategorii produktów, zwiększając jednocześnie ogólny zysk sklepu.

Powiązane: Top 5 Oprogramowanie do optymalizacji planogramu dla handlu detalicznego 2023

Skuteczne planogramy i dobrze opracowana strategia biznesowa merchandisingu zwiększają obsługę klientów, ponieważ towary są dla nich widoczne. Intuicyjnie wiadomo, gdzie szukać i czy sklep oferuje kategorie, których potrzebuje konsument. Zadowolenie i lojalność klientów są niezbędne w konkurencyjnej branży i nieprzewidzianych warunkach, takich jak epidemia COVID-19.

Narzędzia automatyzacji merchandisingu pomogą Państwu stworzyć "sklepy dla klientów":

• Projektować plany piętra z uwzględnieniem kategorii.
• Symulować i testować swoje planogramy, aby spełnić oczekiwania klientów.
• Analizować, jak wprowadzone zmiany wpływają na sprzedaż w Państwa sieci.

Co jest ważne podczas pracy z planogramami sklepów convenience?

Biorąc pod uwagę zmieniające się trendy rynkowe, należy stale monitorować jakość i trafność obliczeń. Aby to zrobić, należy koniecznie kontrolować wskaźniki jakości i skuteczność planogramów.

Radzimy Państwu zmieniać układ towarów w oparciu o zmiany:

• popytu sezonowego;
• kosztów;
• wielkości sprzedaży;
• opakowania;
• przyzwyczajenia klientów (gdy stali klienci przychodzą do swojego zwykłego sklepu, wyraźnie wiedzą, gdzie jest sól i idą dokładnie tam, mimo wszystkich innych produktów, zmiana układu pozwala konsumentom rozejrzeć się);
• promocje.

Podczas pracy z planogramami ważne jest również regularne analizowanie skuteczności wprowadzonych zmian. Podstawowe wskaźniki, które radzimy analizować to:

• koszt na metr;
• obrót na metr według kategorii;
• zysk na metr;
• zapełnienie powierzchni półek;
• wskaźnik rentowności.

Budując planogramy dla sklepów convenience, należy pamiętać o następujących kwestiach

Lokalizacja

Lokalny popyt ma wpływ na sklepy typu convenience. W związku z tym, przy opracowywaniu asortymentu towarów należy koniecznie uwzględnić charakter zachowań nabywców w konkretnym miejscu lub miejscowości. Kluczowe jest, aby raz stworzyć planogram i regularnie testować go pod kątem zgodności z potrzebami klientów.

Działa to również w przeciwnym kierunku. Mogą Państwo opracować asortyment sklepu, który będzie pasował do danego regionu/miasta poprzez ocenę sprzedaży w sklepie.

Za pomocą Leafio Planogram Optimization można wygenerować planogramy na miarę dla każdego sklepu lub poszczególnych grup sklepów o podobnej wydajności i asortymencie.

Księgowanie zapasów

Ponieważ sklepy convenience nie zawsze mają możliwość przechowywania dużych zapasów, bardzo ważne jest utrzymywanie odpowiedniego poziomu zapasów, tak aby półki nie były wizualnie ciężkie lub "zapełnione".

Ten problem rozwiązuje się zazwyczaj poprzez stworzenie planogramu pozycyjnego generowanego na podstawie parametrów towaru. Mogą Państwo zmieniać asortyment na półkach i w ten sposób zidentyfikować na przykład pozycje, które należy zwrócić. W rezultacie resztki towaru są obniżane lub sprzedawane indywidualnie.

Planogramy pomagają pośrednio kontrolować i optymalizować poziom zapasów w magazynie. Na przykład algorytm systemu automatycznego zamawiania opiera się na właściwym zapasie prezentacyjnym. Można go wygenerować tylko poprzez stworzenie planogramu.

Dzięki oprogramowaniu do automatyzacji tworzenia planogramów, nigdy nie zapomną Państwo o zapasie towarów w magazynie, ponieważ system regularnie przekazuje informacje o zapasach i sprzedaży. W rezultacie generowane są powiadomienia o konieczności aktualizacji planogramu. Nie będą Państwo mieli okazji zamrozić resztek i nie dowieźć towaru do klientów na hali.

Rozwiązanie oparte na sztucznej inteligencji do budowy efektywnego systemu zarządzania zapasami

Poznaj LEAFIO

Mogą Państwo również skorzystać z technologii "Clean Warehouse". Najważniejsze jest to, że zapas na półce jest obliczany tak, aby wystarczył do następnej dostawy od dostawcy.

Liczba artykułów na półce i liczba dni między dostawami muszą być zrównoważone. Dzięki rozwiązaniu do zarządzania powierzchnią półek można automatycznie obliczyć potrzebny zapas.

Doświadczenie klienta

Ludzie robią zakupy w sklepach convenience, ponieważ mogą kupić to, czego potrzebują, bez konieczności oddalania się od domu lub dlatego, że w magazynie znajduje się coś, o czym zapomnieli w większych sklepach. Klienci powinni mieć możliwość szybkiego znalezienia produktu i przejścia do kasy bez czekania. Produkty konsumenckie powinny być eksponowane na wysokości oczu i w niedostępnych miejscach w całym sklepie. Planowanie i planowanie merchandisingu powinno odbywać się w taki sposób, aby zachęcić klientów do dokonania dodatkowych zakupów w krótkim czasie spędzonym w sklepie.

Wykorzystanie przestrzeni

Ponieważ sklepy typu convenience są często małe, efektywne wykorzystanie powierzchni półek ma kluczowe znaczenie przy projektowaniu planu hali i atrakcyjnego wizualnie układu. Towary przynoszące zyski powinny mieć wystarczająco dużo miejsca. Planogramy dla sklepów convenience pomogą Państwu właściwie zagospodarować przestrzeń i sprawią, że konsumenci dostaną dokładnie to, czego chcą.

Jak sporządzać planogramy i badać ich modyfikacje

Kierownicy sieci handlowych, kierownicy kategorii i merchandiserzy sklepów convenience mogą wykorzystać oprogramowanie LEAFIO do zarządzania powierzchnią półek, aby stworzyć przejrzysty proces biznesowy w zakresie merchandisingu. Otrzymają Państwo narzędzia do:

• sporządzania planów sklepowych dla wszystkich sklepów sieci, aby ocenić skuteczność Państwa działań;
• krystalizacji asortymentu w całej sieci handlowej i zrozumienia, które produkty są najbardziej dochodowe w Państwa sieci;
• tworzenie planogramów ręczne ujednolicenie planogramów w całej sieci;
• budowa autoplanów z uwzględnieniem statystyk dotyczących sprzedaży, obrotu itp.
• analiza przydatności planogramów jako narzędzia do przydzielania, regulowania i wykonywania obowiązków związanych z układaniem personelu sklepowego w konkretnym sklepie i w całej sieci;
• narzędzie do wyznaczania, kontroli i realizacji zadań dla pracowników sklepu.

Aby dowiedzieć się więcej o rozwiązaniu LEAFIO Planogram Optimization, proszę przesłać zapytanie, a my skontaktujemy się z Państwem tak szybko, jak to możliwe.