6 desafios para a gestão de estoques das lojas de conveniência e suas soluções

As cadeias de lojas de conveniência continuam a crescer demais e a aumentar a concentração dos pontos de venda. De acordo com a Associação Nacional de Lojas de Conveniência (NACS), em 2023 haverá 154.535 lojas desse tipo somente nos Estados Unidos, atendendo a mais de 160 milhões de clientes por dia.

As estatísticas da NACS também mostram que a pandemia da COVID-19 impactou positivamente o mercado de lojas de conveniência: as vendas totais aumentaram em 1,5%, e o tamanho total da cesta aumentou em 18,5%. Isso é atribuído, entre outras coisas, à decisão dos clientes de evitar grandes multidões e ao longo processo de compras em supermercados e hipermercados.

No entanto, o rápido crescimento da indústria está causando complicações na administração do estoque. A maioria dos processos não pode mais ser feita manualmente devido à variabilidade dos fatores que afetam a demanda e o crescimento do número de lojas e, portanto, exigem automação e sistematização. Para cada problema enfrentado pelos varejistas e pela equipe de gestão de estoques dessas cadeias, o software LEAFIO tem fornecido uma solução conveniente.

1. Ausência ou pequeno tamanho de instalações de armazenamento de estoque

A característica distintiva das lojas de conveniência é seu pequeno tamanho e seu espaço limitado de armazenamento. Esse fator inevitavelmente leva a perdas se houver um reabastecimento desequilibrado de estoque.

Muitas vezes, a necessidade de assegurar a disponibilidade de 100% dos produtos faz com que os gerentes aumentem as compras, o que leva a depreciações ou remarcações. Por outro lado, se os estoques não forem reabastecidos a tempo e a demanda for maior do que o esperado, as vendas potenciais são perdidas devido a prateleiras vazias.

Solução:

Em lojas de conveniência, é crucial estabelecer um sistema de gestão de estoque no formato "armazém vazio". Esse modelo proporciona a máxima precisão no pedido de mercadorias e na logística de formação, o que permite manter um nível ótimo de estoque sem constante armazenamento de saldos.

As ferramentas do software de otimização de estoque LEAFIO permitem configurar o sistema da cadeia no modo "armazém vazio" e assegurar uma disponibilidade ótima para cada SKU de acordo com as previsões mais precisas.

Anteriormente, a cadeia varejista européia BeeMarket administrava seu inventário manualmente, o que levou a aquisições desordenadas, estoques excessivos, ou, inversamente, a uma escassez de mercadorias. A implementação das ferramentas de otimização de estoques da LEAFIO melhorou significativamente o desempenho da cadeia:
7% - crescimento das vendas,
8% - aumento do volume de negócios,
98% - aumento do nível de serviço da SKU,
80% - para a automação da ordem.

2. Sortimento limitado devido à pequena área de vendas

Com espaço limitado, cada centímetro/centimetro conta. O uso ineficiente das prateleiras leva à perda de vendas e ao excesso de estoque. É por isso que os varejistas não devem apresentar mercadorias que não atendem às necessidades dos clientes e só ocupam espaço valioso. Para conseguir isso, a otimização da gama de produtos se torna muito importante.

Solução:

O bloco analítico de otimização de estoque do LEAFIO permite ao senhor avaliar de forma transparente a utilização das prateleiras e desenvolver uma estrutura de sortimento que trará o maior lucro à sua loja.

As ferramentas do LEAFIO o ajudarão:

• Analisar a eficiência do sortimento em relação a fornecedores, categorias, SKUs, e demanda em cada ponto.
• Identificar os vendedores que precisam ser enfatizados.
• Identificar rapidamente e eliminar produtos desnecessários do sortimento.
• Prever a demanda por novos produtos para minimizar os riscos ao mudar o sortimento.

3. A necessidade de abrir novas lojas freqüentemente

As especificidades das lojas de conveniência exigem a constante expansão da rede e a abertura de novos pontos de venda. Somente com um número suficiente de lojas é possível alcançar uma ótima rentabilidade, já que ela é parte integrante do crescimento dessa indústria. Mas cada nova abertura é acompanhada de desafios complexos para os varejistas e também exige o envolvimento de novos funcionários.

Solução:

Para facilitar o trabalho dos gerentes, o sistema oferece funcionalidade para automatizar a maioria dos processos enquanto se dimensiona o negócio. O software de otimização de inventário LEAFIO copia os parâmetros necessários e acompanha a abertura de um ponto de venda. A abertura de um novo PDV não requer o envolvimento de novos gerentes de compras, o que reduz os custos de mão-de-obra.

A plataforma permite que as cadeias de varejistas o façam:

• Padronizar os processos de previsão de demanda, aquisição e planejamento de reabastecimento, assim como gerenciar vendas, sortimento e espaço.
• Prever a demanda no início de um novo ponto de venda, considerando dados sobre locais similares na cadeia.
• Criar planos de formato que possam ser usados em novas lojas e, se necessário, fazer mudanças em poucos cliques.

4. Perdas nas vendas e abates de produtos frescos e ultra-frescos

Produtos frescos com uma vida útil curta e entregas freqüentes são a categoria de bens mais desafiadora para administrar na administração de estoques. Isso é especialmente verdade para a categoria ultra-fresco, bens que devem ser vendidos no mesmo dia. Manter 100% de disponibilidade desses produtos nas prateleiras leva inevitavelmente a excedentes e baixas, e no caso de escassez e alta demanda (que varia significativamente ao longo do dia e da semana), a perdas nas vendas.

Maiores custos de baixas contábeis, a dependência da demanda do aparecimento de produtos frescos (especialmente se eles não forem embalados), e altas flutuações semanais da demanda - todos esses fatores colocam altas exigências aos gerentes de compras. Mesmo pequenas mudanças no comportamento do consumidor precisam ser consideradas, e a cadeia de abastecimento precisa ser tão flexível quanto possível para sincronizá-la com a demanda rapidamente.

Além disso, ao criar um sistema de gestão de estoque, o senhor deve considerar os períodos mínimos aceitáveis de entrega e venda de produtos frescos. Como regra, eles são especificados em todos os contratos com os fornecedores. O senhor deve ter especial cuidado com esse fator se os prazos de entrega podem variar de entrega para entrega e diferem dependendo das mercadorias da mesma categoria.

Solução:

LEAFIO Inventory Optimization tem um bloco funcional para administrar o fornecimento de produtos frescos. Ela permite ao senhor equilibrar as entregas, evitando estoques excessivos ou prateleiras vazias.

Ao formar um sistema de gestão de estoque nas categorias frescos e ultra-frescos, o programa leva em conta o seguinte:

• Restrições do fornecedor, tipo de embalagem do produto, e estoques de segurança.
• A vida útil restante do produto depois que ele chega à prateleira para evitar a expiração e a insatisfação do cliente.
• Flutuações da demanda durante a semana. Para encontrar o equilíbrio correto entre o risco de perda e o risco de escassez, os estoques devem ser ajustados de acordo com os volumes de vendas esperados.
• Faixas de entrega (o intervalo de tempo de entrega durante o dia), que permitem ao senhor fazer a previsão mais precisa.

A Otimização de Estoque LEAFIO executa o cálculo preciso dos pedidos graças ao análogo simplificado implementado da contabilidade de lotes LIFO. O sistema também estabelece automaticamente um nível aceitável de disponibilidade para minimizar as baixas contábeis de produtos.

De acordo com os resultados dos projetos LEAFIO, em categorias novas, em média, há uma redução de 10% no excesso de estoque, uma melhoria de 10% na disponibilidade de produtos, e uma redução de 15% nas baixas contábeis.

Assim, o software ajuda a otimizar o estoque equilibrando a disponibilidade e nenhuma baixa contábil em categorias específicas, tais como frescos e ultra-frescos.

5. Marcações constantes devido ao prazo de validade limitado ou à má previsão de vendas promocionais.

O planejamento e a administração das vendas vêm com muitos desafios para os varejistas. Em primeiro lugar, é a seleção de locais separados para produtos promocionais em um espaço limitado de lojas. Em segundo lugar, a coleta e análise de dados sobre o processo de vendas em tempo real.

Marcas forçadas devido à necessidade de vender produtos requerem tempo para planejamento e implementação, bem como recursos adicionais. É por isso que vale a pena analisar as razões pelas quais os produtos permanecem nas prateleiras, minimizando o número de promoções não planejadas e se livrando de uma série de problemas.

Solução:

Uma abordagem sistemática e automatizada da gestão de estoques permite ao senhor fazer pedidos com a máxima precisão - isso contribui para uma ótima rotatividade dos produtos e reduz a necessidade de vendas. Uma das características da plataforma de otimização de estoques da LEAFIO que aumenta a precisão dos pedidos é a exclusão das vendas atípicas do cálculo para que elas não afetem a precisão do reabastecimento futuro.

Se o senhor ainda precisar conduzir campanhas promocionais, o módulo de Inteligência Promocional o ajudará a se preparar para a venda a tempo: criar uma previsão em modo automático e adaptar o inventário às vendas promocionais reais.

6. Fortes flutuações da demanda durante a semana

A característica distintiva das lojas de conveniência está na variedade de fatores que afetam as flutuações na demanda. A atividade dos consumidores está mudando constantemente durante toda a semana.

A natureza dessas flutuações depende de muitos fatores, inclusive:

• A localização da loja.
• Mudanças nas condições climáticas.
• Sazonalidade.
• Abertura de novas instalações públicas, lojas dos concorrentes, etc.

Se o senhor fizer cálculos manualmente ou prever mudanças na demanda de maneira insuficientemente sistemática, erros críticos aparecerão com o tempo, resultando em abates e vendas perdidas.

Solução:

LEAFIO Inventory Optimization usa um índice de variabilidade da demanda para calcular automaticamente os indicadores de demanda para cada dia da semana. Isso permite ao senhor fazer os pedidos mais precisos, especialmente para grupos de produtos que são entregues todos os dias ou várias vezes por semana.

A plataforma tem soluções prontas, baseadas em inteligência artificial, que tornam isso possível:

• Levar em conta o estoque atual de mercadorias, o tamanho das embalagens do fornecedor e as mercadorias atualmente em trânsito.
• Excluir flutuações atípicas na demanda que não são sistemáticas e que podem ser desnecessárias nos cálculos para o próximo pedido.
• Criar um estoque de segurança ideal de mercadorias.

Aumentar os lucros de seus negócios, automatizando a administração do estoque.

A Otimização do Inventário da LEAFIO lhe permitirá economizar significativamente o tempo dos administradores, tornando automática a maioria dos processos de administração do inventário. Uma análise e previsões precisas baseadas em inteligência artificial garantem uma redução nas vendas perdidas e a formação de excedentes. O sistema leva em conta as especificidades das lojas de conveniência, permitindo que o senhor otimize a estrutura de um sortimento limitado e trabalhe de acordo com o modelo de "armazém vazio".

Melhore o desempenho de sua rede e aumente a rentabilidade de seus negócios usando soluções tecnológicas modernas.