Se prevé que el mercado global de entregas de última milla en la cadena de frío de alimentos alcance los 12 400 millones de dólares para 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,2 %. Sin embargo, el transporte en el sector logístico de la cadena de frío aún está expuesto a riesgos específicos. En concreto, los productos perecederos deben mantenerse en óptimas condiciones durante el último tramo del trayecto y, a menudo, deben entregarse en el momento preciso.
A continuación, analizamos los principales obstáculos para una entrega de última milla eficiente, así como soluciones innovadoras de envío de productos perecederos que la simplificarán considerablemente.
Conclusiones clave
El manejo de productos perecederos requiere un envío inteligente para reducir el desperdicio y proteger los márgenes.
Utilice la monitorización de temperatura en tiempo real.
Planifique las rutas de transporte más cortas.
Adapte el embalaje al producto.
Construya un plan de contingencia para retrasos.
Adapte la demanda estacional.
Comprender las particularidades del transporte de alimentos perecederos
Los productos perecederos son diversos tipos de productos con una vida útil limitada. Entre ellos se incluyen, por ejemplo, los productos lácteos, la carne, las frutas y los medicamentos recetados. A diferencia de los alimentos congelados, los alimentos refrigerados requieren una mayor eficiencia en el envío. La tarea principal es enviar los alimentos lo más rápido posible, manteniendo su frescura.
En el caso de productos con una vida útil de 72 horas, cuanto más tiempo estén en tránsito, menos tiempo tendrá el minorista para venderlos. Además, con cada minuto que pasa, la eficiencia logística en la entrega de alimentos perecederos es un punto crítico que afecta la rentabilidad del negocio.
Dado que se prevé un rápido crecimiento del mercado del transporte de productos perecederos en los próximos años, también aumentará la necesidad de soluciones tecnológicas para el envío de estos productos.
Los 5 principales desafíos para la entrega de última milla de alimentos perecederos
Para garantizar que los pedidos perecederos se entreguen con rapidez y en perfectas condiciones es necesario superar varios obstáculos únicos.
#1 Control de temperatura
Ajustar la temperatura correcta requiere tecnología moderna y cálculos precisos. Si comete un error, en el mejor de los casos, enviará alimentos demasiado fríos o demasiado calientes. En el peor, los minoristas recibirán alimentos peligrosamente deteriorados, lo cual es especialmente problemático para el envío de carne fresca. Mantener un control adecuado de la temperatura es difícil y costoso, y los costos de entregar alimentos deteriorados serían mucho mayores.
Si no se controla la temperatura durante la entrega, pueden producirse situaciones desagradables. Por ejemplo, un cliente mide la temperatura del producto al recibirlo, alega que no coincide con la temperatura declarada y devuelve todo el lote. ¿Qué hacer a continuación? La mercancía debe transportarse a algún lugar, congelarse o revenderse rápidamente; todos estos son problemas y costos innecesarios.
#2 Costos de envío elevados
La última milla es el tramo más costoso del viaje para una empresa. Los enormes gastos generales se asocian principalmente a la construcción de la infraestructura adecuada. Al calcular el costo del envío, se deben considerar los siguientes factores:
- Entregas fallidas, por ejemplo, entregas en las que es necesario reponer alimentos en mal estado, pagar más por tiempo y combustible para una segunda entrega.
- Rutas complicadas, especialmente en zonas rurales.
- Paradas adicionales, por ejemplo, para repostar vehículos.
- Salarios de los conductores.
- Operación y mantenimiento de la flota.
- Equipos de refrigeración y su mantenimiento.
Algunos de estos costos, por supuesto, pueden repercutirse en los minoristas, pero no les agradará que el precio del pedido aumente debido a esto. En su lugar, intente reducir sus costos mediante una planificación de rutas más eficiente.
#3 Rutas ineficientes
Para cubrir la última milla, es necesario anticipar todos los posibles problemas y desarrollar la ruta más eficiente, considerando factores como las condiciones meteorológicas, las obras de mantenimiento y la congestión del tráfico. Una mala planificación de la ruta conlleva gastos excesivos de combustible y un mayor tiempo de viaje, lo cual es inaceptable al transportar alimentos fríos.
Las rutas ineficientes suelen deberse a la falta de tecnología adecuada. Si sus herramientas y software están desactualizados, no podrá mantenerse competitivo ni satisfacer las crecientes expectativas de los minoristas.
#4 Proceso de recepción largo
La categoría ultra fresca suele recibirse en rampas separadas y requiere un procedimiento especial. Si no se determina con antelación la hora de recepción en el punto de entrega, el minorista podría no estar preparado y retrasar el proceso. Por lo tanto, es importante simplificar y organizar este proceso al máximo para evitar retrasos en el envío.
#5 Tiempo extra para trabajar con las devoluciones
El porcentaje de devoluciones debería ser bajo, generalmente entre el 1 % y el 2 %. Esto aplica a productos caducados, productos no vendidos o cualquier recorte en el caso de la entrega de carne fresca de granja. Las tiendas se aseguran de que se devuelvan todos los recortes o productos caducados. Este es un procedimiento complejo que requiere una previsión clara del tiempo necesario para la devolución; esto debe tenerse en cuenta al planificar la ruta.
LEAFIO Rinkai TMS Soluciones innovadoras para la entrega de alimentos perecederos
El Sistema de Gestión de Transporte LEAFIO Rinkai es una innovadora solución en la nube que centraliza la gestión de envíos y le permite controlar eficazmente la temperatura, la rentabilidad y la calidad de la entrega. Con estas soluciones de envío de productos perecederos, ya no tendrá que preocuparse por el correcto envío de alimentos perecederos.
#1 Planificación dinámica de rutas
El sistema puede programar automáticamente el envío de miles de pedidos en minutos. El algoritmo de inteligencia artificial determina fácilmente las rutas más eficientes y los vehículos más rentables. El sistema tiene en cuenta todos los factores, como la capacidad del almacén, los plazos de entrega del cliente y los requisitos del producto.
La planificación inteligente es clave para reducir los costes de entrega. Conocer con antelación la secuencia de los puntos de entrega reduce significativamente el tiempo de carga, previene el deterioro del producto y aumenta la satisfacción del cliente al enviar alimentos frescos y justo a tiempo.
Gracias al sistema LEAFIO Rinkai TMS, Qualiko, la principal marca internacional de carne de pollo, ha reducido el porcentaje de retrasos en las entregas del 12 % al 5 %.
#2 Monitoreo de entregas por GPS en tiempo real
Monitoree las entregas en tiempo real, comparando las rutas planificadas con las reales. El sistema proporciona a los gerentes de logística información detallada sobre las rutas de los conductores, los posibles retrasos y las visitas a los puntos, lo que permite el análisis y el ajuste de los indicadores de tiempo y las coordenadas geográficas.
Siempre ocurren cambios inesperados, pero no son un problema. Si un vehículo se avería, llegan nuevos pedidos o cambian las condiciones meteorológicas, siempre puede realizar cambios en tiempo real y el sistema optimizará todas las rutas.
Con LEAFIO Rinkai TMS, un solo gerente de logística en Qualiko, una importante marca internacional de carne de pollo, ahora puede planificar rutas para los 1136 puntos de entrega y 231 vehículos.
#3 Información de seguimiento de temperatura incorporada
El sistema procesa los datos de los rastreadores de temperatura, lo que permite un mayor análisis y comparación. Esto permite monitorear la temperatura a la que llegan las mercancías al punto de entrega. Mediante el seguimiento de los indicadores de temperatura, las empresas pueden garantizar la calidad de la entrega y proporcionar evidencia de las condiciones de temperatura adecuadas en caso de que las mediciones del cliente al recibir la mercancía sean inexactas.
#4 Optimización mejorada del controlador
LEAFIO Route Sense es una aplicación intuitiva para conductores que proporciona toda la información de rutas y pedidos. Los conductores se benefician de una navegación sencilla y la posibilidad de actualizar el estado de entrega de cada pedido. La aplicación ofrece numerosas opciones para optimizar el rendimiento del conductor. Por ejemplo, pueden añadir fotos tanto de las entradas de los puntos de venta como de los productos. Esto resulta muy práctico, sobre todo en caso de disputa: una respuesta rápida es fundamental y es recomendable poder proporcionar pruebas mediante fotos que se pueden tomar directamente en la aplicación.
#5 Optimización de los tiempos de carga y descarga de vehículos
También puede enviar notificaciones a los puntos con la hora exacta de entrega a través del sistema. Esto le da al minorista tiempo para preparar y aceptar la mercancía a tiempo, eliminando así posibles retrasos en otros puntos. Si hay devoluciones, el sistema le permite calcular el tiempo de carga del vehículo y ajustar la ruta. Esto es especialmente relevante después de las vacaciones, cuando se producen grandes devoluciones que requieren más tiempo para pesar, verificar y cargar.
Tras la implementación de LEAFIO Rinkai TMS, el destacado productor avícola MHP logró una reducción del 30 % en el tiempo de descarga en los puntos de entrega y un aumento del 8 % en el número promedio de puntos en cada ruta. MHP ahorró 1 000 000 de km en su primer año gracias a la planificación de rutas de Rinkai.
#6 Asignación de vehículos según el nivel de rampa del minorista
La solución LEAFIO asigna automáticamente los vehículos a las rutas según el nivel de rampa del minorista. Por ejemplo, no envía vehículos pequeños a puntos de entrega con rampa alta, ya que la mercancía debe transferirse manualmente, lo que retrasa el proceso de descarga. Tampoco envía vehículos altos a puntos de entrega sin rampa. Al tener en cuenta el nivel de rampa del cliente, se elimina este inconveniente.
#7 Teniendo en cuenta las diferentes condiciones de temperatura
El sistema puede considerar automáticamente los vehículos de transporte con dos modos de temperatura al planificar una ruta. Por ejemplo, cuando algunos vehículos pueden cubrir cualquier ruta, mientras que un vehículo con un solo modo de temperatura puede transportar solo alimentos fríos o congelados.
#8 Ajuste más rápido de recursos logísticos y rutas
Si la producción no puede satisfacer completamente los pedidos de los clientes dentro del plazo especificado, puede reducir los pedidos en el sistema según los límites de producción. El sistema ajustará automáticamente el número de vehículos y creará rutas según el límite. El gerente de logística puede agregar datos al sistema durante la aceptación del pedido o después de crear las rutas.
#9 Análisis integral de entregas
El módulo de análisis de LEAFIO Rinkai le permite ver claramente el costo de envío a cada punto. Tiene acceso a análisis de todo el período, puede monitorear indicadores clave y crear paneles personalizados según sus necesidades específicas. El módulo de análisis le brinda control total sobre los costos logísticos, la satisfacción del cliente, la eficiencia de los conductores y otros aspectos importantes.
Key Takeaways
- Los productos perecederos tienen una vida útil corta, por lo que cada minuto invertido en el envío es invaluable.
- Existen muchos desafíos en la entrega de la última milla de productos refrigerados, como el control de temperatura, la gestión de devoluciones, las entregas fallidas y más.
- Una planificación adecuada es clave para reducir los costos de envío.
- Las soluciones de envío de perecederos basadas en IA permiten a un gerente de logística trabajar con miles de pedidos a la vez y organizar rutas eficientes para minimizar el tiempo de tránsito y garantizar una llegada segura.
- Para crear rutas efectivas, debe tener en cuenta varios factores, como las restricciones de envío, las diferentes condiciones de temperatura del vehículo, las paradas para repostar y la disponibilidad de una rampa en el punto de entrega.
- Las soluciones de envío de perecederos de LEAFIO ofrecen herramientas para optimizar la gestión de conductores, reducir los tiempos de carga, el seguimiento de la temperatura y más.
- Para obtener una visión objetiva del costo de envío a cada punto, utilice análisis detallados y realice un seguimiento del rendimiento logístico clave. indicadores.
FAQ
¿Cuál es la diferencia entre enviar alimentos perecederos y congelados?
El envío de alimentos perecederos es más complicado que el de los congelados, ya que tienen una vida útil más corta y requieren refrigeración constante en lugar de congelación. Si bien los productos congelados pueden transportarse con paquetes de hielo y mantenerse a una temperatura estable, los alimentos fríos requieren una entrega más rápida y un control preciso de la temperatura para evitar su deterioro.
¿Cómo enviar productos congelados?
El envío de alimentos congelados requiere el uso de un embalaje adecuado, hielo seco o paquetes de gel para evitar fluctuaciones de temperatura. El embalaje exterior incluye contenedores aislantes con etiquetas de envío, como cajas de poliestireno o bolsas térmicas. El hielo seco es el mejor material de embalaje para envíos internacionales, mientras que los paquetes de gel son ideales para entregas cortas. Si utiliza hielo húmedo, cubra el contenedor de envío con un material absorbente para mayor protección.
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Andrew Ivarsen
Last Mile Logistics Expert
