Poszatkowany asortyment może poprawić wizerunek marki detalisty i zwiększyć sprzedaż. Przyjrzyjmy się, co i jak w tej strategii.
Główne wnioski
Cross-merchandising zwiększa średni paragon i ułatwia zakupy impulsowe.
Łączenie produktów komplementarnych w jednej strefie.
Strefy w pobliżu kas z produktami drobnymi.
Optymalizacja oświetlenia dla stref premium.
Testowanie różnych zestawów w różnych sklepach.
Raporty sprzedaży dla analiz cross-sell.
Co to jest merchandising zakodowany?
Jest to tzw. scrambled merchandising, gdy sprzedawcy detaliczni wprowadzają produkty, które wykraczają poza podstawowy asortyment. Cel jest oczywisty - wyższa sprzedaż. Ale to nie wszystko. Ponadto detaliści mogą chcieć przekształcić punkt sprzedaży w tak zwany „punkt kompleksowej obsługi”, aby zaspokoić potrzeby większości klientów. Większość supermarketów z asortymentem dla rynku masowego działa w żadnym innym formacie detalicznym niż strategia asortymentu mieszanego, a tradycyjne sklepy spożywcze powinny pójść w ich ślady, aby zwiększyć swój zasięg.
Przykładowy merchandising: typowy sklep ze zdrową żywnością sprzedaje czasopisma lub artykuły spożywcze, ale dodaje sezonowe dekoracje do swojego asortymentu, gdy zbliża się okres świąteczny.
Dlaczego merchandising mieszany jest korzystny dla tradycyjnego sklepu spożywczego?
Mieszanie produktów z różnych kategorii może zwiększyć liczbę zakupów impulsowych, ale nie tylko. Inne korzyści płynące z wdrożenia scrambled merchandisingu dla sprzedawców detalicznych jako taktyki sprzedaży detalicznej to m.in:
Lepsza obsługa klienta
Jeśli klient spotka się z nieoczekiwaną kombinacją produktów, urozmaici to jego doświadczenie i być może zachęci do ponownych zakupów.
Zwiększenie wydajności przestrzeni
Scrambled merchandising pozwala na elastyczne wykorzystanie przestrzeni sklepowej. Może to oznaczać niewielkie ulepszenie (na przykład umieszczenie dodatkowych produktów obok tradycyjnych w Państwa asortymencie) lub całkowite przeprojektowanie przestrzeni.
Poprawa sprzedaży niektórych grup produktów
Jeśli mają Państwo wolno rotujące produkty, proszę umieścić je obok popularnych. Zwiększa to prawdopodobieństwo poprawy sprzedaży i rozwiązania problemu nadmiernych zapasów.
Więcej możliwości sprzedaży krzyżowej
Sprzedaż mieszana to świetny sposób na sprzedaż krzyżową. Na przykład, proszę spróbować umieścić półkę ze świeżym pieczywem obok działu z szynką i zobaczyć rezultaty.
Rozszerzenie zakresu klientów
Załóżmy, że sprzedają Państwo wyłącznie mięso i kiełbasy i mają Państwo ugruntowaną grupę docelową. Ale jeśli dodadzą Państwo do swojego asortymentu grille i przybory kuchenne, mogą Państwo przyciągnąć innych klientów, którzy są zainteresowani tymi kategoriami. Na przykład kupując grill, dana osoba może kupić kilka steków w tym samym czasie. I odwrotnie: Państwa stali klienci mogą przyjść do Państwa nie tylko po kiełbaski, ale także po węgiel do grilla.
Idealne rozwiązanie dla sprzedaży sezonowej
Scrambled merchandising doskonale nadaje się do sprzedaży tematycznej i sezonowej, niezależnie od tego, czy chodzi o letnie grillowanie, czy przygotowania do świąt Bożego Narodzenia. Włączając ekspozycje tematyczne, będą Państwo stymulować sprzedaż i przyciągać klientów.
Zastosowanie strategii scrambled merchandising w zarządzaniu planogramem
Wdrożenie scrambled merchandisingu, podobnie jak każdej innej strategii, wymaga kompleksowego podejścia. Sprzedawcy detaliczni wymagają jednak indywidualnego podejścia, więc nie ma jednego uniwersalnego rozwiązania. Niemniej jednak powiemy Państwu, co można zrobić:
- proszę umieścić obok siebie produkty z różnych kategorii (masło orzechowe i chleb);
- tworzenie ekspozycji tematycznych: dla produktów sezonowych, kampanii marketingowych itp;
- umieszczać produkty promocyjne lub produkty o wysokiej rentowności w strefach zakupów impulsowych: w miejscach o dużym natężeniu ruchu.
Przy formułowaniu strategii lokowania produktu należy korzystać z informacji o sprzedaży. Proszę analizować zachowania i preferencje klientów. Zintegruj oprogramowanie, które przeprowadzi zaawansowaną analizę i wygeneruje planogramy oparte na zasadzie scrambled merchandising, takie jak oprogramowanie Assortment Management and Shelf Efficiency firmy LEAFIO AI, które jest jednym z takich rozwiązań.
Jak LEAFIO AI może zmienić Państwa taktykę sprzedaży detalicznej
Ekosystem LEAFIO AI jest złożony. Obejmuje on kilka rozwiązań dla handlu detalicznego, które zaspokajają niemal wszystkie potrzeby detalistów w zakresie planowania asortymentu, zarządzania zapasami i tworzenia półek.
Jakie możliwości oferuje oprogramowanie do zarządzania asortymentem?
Na początek mogą Państwo przygotować projekt strategii scrambled merchandisingowej, aby zaprezentować asortyment, porównać go z obecną strategią i uzyskać niezbędne dane. Następnie można utworzyć różne grupy produktów dla merchandisingu mieszanego, porównać je i przeprowadzić testy A/B. Klasteryzacja sklepów umożliwia wdrożenie ich w wielu sklepach za pomocą jednego kliknięcia i późniejsze śledzenie wydajności. Pozostają Państwo elastyczni i mogą podejmować niezbędne decyzje w zależności od potrzeb.
W jaki sposób oprogramowanie LEAFIO Shelf Efficiency może pomóc?
Z kolei LEAFIO Shelf Efficiency pomoże Państwu rozmieścić produkty na półkach w taki sposób, aby przyciągnąć maksymalną liczbę klientów. Będą Państwo mogli tworzyć reguły, aby automatycznie generować planogramy i wypełniać je zgodnie z Państwa strategią asortymentową. Wystarczy jedno kliknięcie, aby zastosować reguły do wszystkich odpowiednich ekspozycji w sieci. Mogą Państwo również uzyskać dostęp do analiz wydajności planogramów i zapoznać się ze wskazówkami dotyczącymi maksymalizacji korzyści.
Wnioski
Asortyment mieszany sprawdza się zarówno w sieciach supermarketów, jak i w lokalnych sklepach spożywczych. Poprawia doświadczenie kupujących, pomaga przyciągnąć więcej klientów i rozszerza kategorie produktów. Łatwiej jest wdrożyć taką strategię przy użyciu nowoczesnych rozwiązań cyfrowych opartych na sztucznej inteligencji i uczenia maszynowego.
Masz pytanie?
Masz pytania dotyczące automatyzacji lub optymalizacji sprzedaży detalicznej? Porozmawiaj z naszym ekspertem o rozwiązaniach!
Alex Bilousko
Head of customer success
