Jak stworzyć unikalne planogramy krok po kroku? - Poradnik Detalisty 2024

Unikalny planogram stanowi kluczową strategię w organizowaniu układu produktów na półkach sklepowych. Jest to szczególnie istotne narzędzie w zarządzaniu zapasami, cenami oraz optymalizacji przestrzeni sklepowej, co bezpośrednio przekłada się na wzrost zysków.

Tworzenie planogramu wymaga uwzględnienia wielu danych, takich jak dane sprzedaży, dostępna przestrzeń na półkach, saldo zapasów, a także charakterystyka produktów. Jednakże, unikalny planogram idzie o krok dalej, dostosowując się do indywidualnych cech każdego sklepu.

W tym poradniku omówimy wyzwania związane z tworzeniem oraz wdrażaniem unikalnych planogramów, a także jak automatyzacja procesów może znacząco usprawnić działania merchandisingowe.

Planogram sklepu to plan rozmieszczenia produktów na urządzeniach sklepowych, za pomocą którego pracownicy sklepu układają produkty na półkach. Planogramy pomagają zaplanować politykę zapasów i cen, zoptymalizować zamówienia i pozostałe produkty, a także zwiększyć ogólny zysk. Przy tworzeniu planogramu ważne jest uwzględnienie następujących danych:

• Sprzedaż;
• Miejsce na półkach;
• Salda zapasów w magazynie;
• Obrót;
• Cechy produktu (kolor, rodzaj opakowania, rozmiar).

Istnieją różne rodzaje planogramów, ale najpierw omówmy planogramy unikalne i indywidualne. Są to planogramy, które są tworzone dla konkretnego sklepu, biorąc pod uwagę jego unikalne cechy. Ten rodzaj planogramu opisuje pozycję produktów i odzwierciedla ogólne oraz specyficzne dla każdego punktu sprzedaży detalicznej czynniki. Jest on inny dla każdego sklepu i uwzględnia różne czynniki wpływu dla każdej lokalizacji handlowej. Te szczególne cechy można podzielić na dwa rodzaje:

1. Makroczynniki. Czynniki kulturowe, demograficzne, geograficzne, społeczne, warunki pogodowe, ustawodawstwo i tak dalej. 
2. Czynniki mikro. Sprzedaż, logistyka, polityka zapasów, pojemność magazynu, wielkość wyposażenia sklepu, ilość miejsca na półkach dla każdej kategorii, zasady rozmieszczenia produktów dla różnych marek i inne czynniki dla każdego punktu handlowego. 

Jeśli uwzględni się wszystkie szczegóły, można stworzyć efektywną aranżację w każdym sklepie i w ten sposób zwiększyć rentowność całej sieci. 

Mnóstwo czynników wpływa na tworzenie planogramów, co sprawia, że różnią się one w każdym punkcie handlowym. Jednak w dużych sieciach handlowych problem szybkości tworzenia i terminów realizacji planogramów dla danego punktu handlowego staje się palący.

Tworzenie diagram półki w sklepie edytorem graficznym lub arkuszem kalkulacyjnych Excel jest czasochłonne i nieefektywne. Narzędzia te nie pozwalają na obliczenie dostępnej powierzchni półki pod względem szerokości, wysokości i głębokości, uwzględnienie danych o sprzedaży czy dodanie aktualnych zapasów. Jest to złożone zadanie, które wymaga wielu zasobów, a wynik jest trudny do przewidzenia. Detaliści starają się obecnie zautomatyzować takie operacje i korzystają z wyspecjalizowanego oprogramowania do merchandisingu.

Kolejnym wyzwaniem jest dokładne wdrożenie planogramu. Nie wszystkie firmy korzystają z narzędzi do zarządzania zadaniami w merchandisingu. Dlatego nawet dobrze przemyślany planogram aranżacji może nie zostać wdrożony z różnych powodów: błędu, braku zasobów ludzkich w sklepie, nieotrzymania informacji na czas itp.

W dzisiejszych czasach trudno sobie wyobrazić funkcjonowanie sieci handlowej bez digitalizacji większości procesów biznesowych. W przypadku merchandisingu konieczne jest zorganizowanie synergii systemu księgowego, algorytmów do generowania efektywnych planogramów, funkcji kontrolnej i narzędzi analitycznych. Jednocześnie ważna jest praca z wieloma pracownikami w różnych lokalizacjach. Konieczna jest swobodna wymiana informacji między centralą a lokalizacjami.

Podstawowy poziom automatyzacji wymaga przynajmniej minimalnej ilości danych o towarze: nazwa, wymiary (szerokość, wysokość, głębokość). Mając te dane, można obliczyć, ile zapasów zmieści się na półce. A im bardziej zdigitalizowana informacja, tym lepsze wyniki działania algorytmu. Dodatkowe dane mogą obejmować: kategorię produktu, status w macierzy zapasów, markę, producenta, cenę, cenę kosztową, sprzedaż dzienną, resztę i tak dalej.

Nie wszystkie czynniki danych są statyczne. Wiele danych wejściowych jest dynamicznych i system musi je szybko odbierać i przetwarzać. Oto kilka głównych funkcji, które są ważne w każdym systemie do konstruowania unikalnych planogramów:

• pobieranie danych o sprzedaży globalnej z systemu księgowego;
• przetwarzanie przychodzących danych;
• obliczanie powierzchni półek według danych sprzedaży
• tworzenie stref i bloków w oparciu o cechy produktu i wskaźniki sprzedaży
• rozdzielanie kolejności i kierunku bloków zgodnie z cechami produktu i wskaźnikami sprzedaży;
• tworzenie zadań na podstawie zmian;
• śledzenie czasu wykonania;
• monitorowanie realizacji zadań;
• analiza funkcjonowania sklepu i realizacji planogramów;
• analiza wizualna: strefy gorące i zimne na planie i planogramach, analiza ABC planu i planogramów;
• dashboard dla ważnych wskaźników merchandisingu;
• raportowanie wskaźników sklepów i sieci: wyposażenie, zadania, zwrot na metr, sprzedaż na metr.

Po wdrożeniu systemów automatyzacji firmy znacznie zmniejszają wykorzystanie zasobów i zwiększają efektywność działań merchandisingowych. Główne zalety automatyzacji tworzenia unikalnych planogramów to:

Szybkość - system jest cyfrowy, dlatego wszystkie informacje są przesyłane i przetwarzane natychmiast. To tam przechowywane są planogramy, a wszelkie zmiany danych w kontekście sklepów i towarów są natychmiast wyświetlane na każdym planogramie.

Kontrola - oprogramowanie nie pozwoli, aby sklep pominął jakiekolwiek zadania; system śledzenia zadań zapewnia zgodność z planem sklepu.

Analityka - znajomość ilości i pozycji zapasów na półce pozwala zobaczyć dokładne liczby i podjąć właściwe decyzje dla Państwa firmy.

Podejście do organizacji merchandisingu poszczególnych planogramów pozwala na uwzględnienie specyfiki każdego sklepu przy planowaniu układu podłogi i samych planogramów. Analiza wskaźników dla każdej placówki i planogramu pozwala na:

• podejmować szybkie decyzje;
• zwiększyć rotację produktów;
• zwiększyć sprzedaż;
• zwiększyć marżę brutto;
• optymalizację powierzchni półek.

W merchandisingu wskaźniki wydajności obliczane są na podstawie sprzedaży i ilości miejsca zajmowanego przez produkt. Dzięki temu można określić notowania każdego produktu i ustalić związki przyczynowe w przypadku spadku lub wzrostu sprzedaży w poszczególnych planogramach.

Zysk na metr. Ten wskaźnik jest obliczany jako stosunek zysku za dany okres do zajmowanego terytorium.

Koszt na metr. Wskaźnik ten jest obliczany jako stosunek całkowitego kosztu netto towarów za dany okres do liczby zajętego terytorium.

Obrót na metr. Wskaźnik ten oblicza się jako stosunek obrotu za dany okres do liczby zajętego terytorium.

Zysk na metr to ważna cecha planogramu, która pomaga zrozumieć i przeanalizować efektywność układu.

Analiza wskaźników pomaga zrozumieć, które towary generują ruch (obrót/m) i które są najbardziej dochodowe (zysk/m). Koszt netto/m pokazuje koszt towarów na metr powierzchni handlowej, czyli ile pieniędzy jest zamrożonych w zapasach. Dane te pomagają w optymalizacji struktury planogramu oraz podejmowaniu decyzji operacyjnych i strategicznych.

Wskaźnik rentowności jest ważnym wskaźnikiem, który pomaga zrozumieć potrzebę rozszerzania i zmniejszania towarów na półce, w zależności od zysku z zapasów. Jest to stosunek udziału zysku do udziału miejsca zajmowanego przez produkt w danej kategorii:

Zwrot z zysku = udział w zysku% / udział w szerokości%

Idealny współczynnik wynosi jeden (współczynnik zwrotu z zysku = 1), a jeżeli widzimy jakieś odchylenia, to znaczy, że trzeba podjąć decyzję:

>1 - zwiększanie kąta widzenia, rozszerzanie kategorii;

<1 - zmniejszają lico, zmniejszają kategorię.

Ponieważ ten wskaźnik będzie skuteczny tylko dla poszczególnych planogramów, sensowne jest jego bieżące monitorowanie. Automatyczny system robi to szybko i sprawnie w postaci wykresów i diagramów w tablicy rozdzielczej. Jest oczywiste, że wskaźnik pomaga w podejmowaniu decyzji operacyjnych dotyczących optymalizacji półek i zwiększa rentowność każdego centymetra powierzchni handlowej.

Czysty magazyn to coś, do czego dąży każdy sklep. Najlepiej, gdy w magazynie nie ma żadnych zapasów, ale jednocześnie półki nie są puste. Aby mieć "czysty magazyn", należy zamawiać produkty z uwzględnieniem czasu realizacji, ilości miejsca na przechowywanie towarów, a także miejsca na półkach i dziennego tempa obrotu towarowego. Dane dotyczące czasu realizacji zamówienia można łatwo uzyskać od dostawcy. Powierzchnię magazynową i powierzchnię półek należy obliczyć według wzoru:

Stan magazynowy = Oblicze x * Oblicze y * Oblicze z 

Dlatego muszą Państwo znać dokładną szerokość, głębokość i wysokość produktu. Tylko specjalistyczny program automatyzacji merchandisingu może dostarczyć tych danych. Jeżeli uwzględnią Państwo ten wskaźnik, z łatwością stworzą Państwo czysty system magazynowy. Sklep nigdy nie będzie miał nadmiernych zapasów ani braków.

Powiązane: Top 5 Oprogramowanie do optymalizacji planogramu dla handlu detalicznego

Martwy towar to częsty problem dla sieci handlowych. Aby zrozumieć, czy go Państwo mają, należy porównać trzy rodzaje danych:

• informacje w planogramie;
• dostępność w aktywnym magazynie;
• dostępność w pozostałej części.

Jeżeli produktu nie ma na planogramie lub w magazynie, ale jest w resztkach, to jest to martwy towar. Jeśli będą Państwo to regularnie monitorować, znacznie obniży to Państwa koszty. "Martwe produkty" mogą leżeć w sklepie miesiącami, aż stracą przydatność rynkową i wartość z powodu inflacji i kosztów magazynowania. Nie tylko nie przynosi to zysku, ale również zajmuje miejsce. "Martwy towar" może potencjalnie zmarnować zasoby firmy, gdy trzeba go zorganizować na wyprzedaży, odesłać lub poddać recyklingowi. To musi być regularnie śledzone i monitorowane, nie przez pracowników, lecz przez inteligentny, zunifikowany system księgowy.

Obecnie informacje zmieniają się nieustannie. Przedsiębiorstwa muszą się jak najszybciej dostosować. Dlatego cyfryzacja procesów jest koniecznością. Automatyzacja merchandisingu umożliwia sprzedawcom detalicznym uzyskanie przewagi konkurencyjnej. W szczególności:

1. Elastyczność, szybkość adaptacji i mobilność.
2. Pomaga ograniczyć marnotrawstwo zasobów ludzkich i czasowych.
3. Pomaga utrzymać wysokie standardy planogramu oraz podejmować lepsze i szybsze decyzje dzięki wykorzystaniu wysokiej jakości analityki.
4. I co najważniejsze - zwiększa zysk z każdego centymetra powierzchni półki w sieci handlowej.