Mejorar la eficacia de la comercialización creando planogramas únicos

En este artículo, descubrirá qué es un planograma único, cómo crear uno y por qué seráсome muy beneficioso para su empresa.

Qué es un planograma único

Un planograma es un plano de disposición de los productos en los equipos de venta al por menor, que los trabajadores de la tienda utilizan para disponer el producto en las estanterías. Los planogramas ayudan a planificar el inventario y la política de precios, a optimizar los pedidos y los productos restantes, así como a aumentar el beneficio global. Es importante tener en cuenta los siguientes datos a la hora de crear un planograma:

• Ventas;
• Espacio en las estanterías;
• Saldos de inventario en almacén;
• Facturación;
• Características del producto (color, tipo de envase, tamaño).

Existen varios tipos de planogramas, pero hablemos primero de los planogramas únicos e individuales. Son planes que se desarrollan para una tienda en particular teniendo en cuenta sus características únicas. Este tipo de planograma describe la posición del producto y refleja los factores generales y las particularidades de cada punto de venta. Es diferente para cada tienda y tiene en cuenta diversos factores de influencia para cada punto de venta. Estas particularidades pueden dividirse en dos tipos:

1. Factores macro. Culturales, demográficos, geográficos, sociales, condiciones meteorológicas, legislación, etc.
2. Microfactores. Las ventas, la logística, la política de inventario, la capacidad del almacén, el tamaño del equipamiento del punto de venta, la cantidad de espacio en los estantes para cada categoría, las normas de disposición de los productos para las distintas marcas y otros factores para cada punto de venta individual.

Si tiene en cuenta todos los detalles, podrá crear una disposición eficiente en cada tienda y aumentar así la rentabilidad de toda la red.

Problemas de la creación de planogramas únicos

Todos los aspectos afectan a la formación de los planogramas y, en consecuencia, difieren en cada punto de venta. Sin embargo, en las grandes cadenas minoristas, el problema de la rapidez de creación y los plazos de ejecución de los planogramas para un punto de venta concreto se está convirtiendo en urgente.

La creación de estos diagramas en un editor gráfico o en hojas de cálculo Excel requiere mucho tiempo y es ineficaz. Estas herramientas no permiten calcular el espacio disponible en las estanterías en términos de anchura, altura y profundidad, tener en cuenta los datos de ventas ni añadir el inventario actual. Se trata de una tarea compleja que requiere muchos recursos, y el resultado es difícil de predecir. En la actualidad, los minoristas intentan automatizar estas operaciones y utilizan una solución de software especializada en merchandising.

Otro reto es aplicar con precisión el planograma. No todas las empresas utilizan herramientas para la gestión de tareas en merchandising. Por lo tanto, incluso un planograma de disposición bien pensado puede no aplicarse por diversas razones: un error, la falta de recursos humanos en la tienda, que la información no se reciba a tiempo, etc.

Un ejemplo de planograma, creado con el sistema LEAFIO MERCHANDISING

Cómo crear automáticamente planogramas únicos

Hoy en día, es difícil imaginar las operaciones de una cadena minorista sin una amplia digitalización de la mayoría de los procesos empresariales. Cuando se trata de merchandising, es esencial organizar la sinergia del sistema de contabilidad, los algoritmos para generar planogramas eficientes, una función de control y herramientas analíticas. Al mismo tiempo, es importante trabajar con numerosos empleados en diferentes ubicaciones. Es necesario intercambiar libremente información entre la oficina central y las ubicaciones.

El nivel básico de automatización requiere al menos la cantidad mínima de datos sobre la mercancía: nombre, dimensiones (anchura, altura, profundidad). Si se dispone de estos datos, se puede calcular cuánto inventario cabe en la estantería. Y cuanto más digitalizada esté la información, mejores serán los resultados del rendimiento del algoritmo. Los datos adicionales pueden incluir: categoría del producto, estado en la matriz de inventario, marca, fabricante, precio, precio de coste, ventas diarias, remanente, etc.

No todos los factores de datos son estáticos. Muchas entradas son dinámicas y el sistema necesita recibirlas y procesarlas con rapidez. He aquí algunas de las principales funciones que son importantes en cualquier sistema para construir planogramas únicos:

• descargar los datos de ventas globales del sistema contable;
• procesamiento de los datos entrantes
• calcular el espacio en los estantes en función de los datos de ventas
• la creación de zonas y bloques en función de las características de los productos y los índices de ventas
• distribuyendo el orden y la dirección de los bloques en función de las características de los productos y los índices de ventas
• creando tareas basadas en los cambios
• el seguimiento del tiempo de ejecución
• supervisando la actualización de las tareas;
• analizar el funcionamiento de la tienda y el cumplimiento de los planogramas;
• análisis visual: zonas calientes y frías en el plano de planta y los planogramas, análisis ABC del plano de planta y los planogramas;
• cuadro de mandos para indicadores importantes de merchandising;
• informes sobre indicadores de tiendas y redes: equipamiento, tareas, rendimiento por metro, ventas por metro.

Tras implantar los sistemas de automatización, las empresas reducen significativamente el uso de recursos y aumentan la eficacia de las operaciones de merchandising. Las principales ventajas de la automatización de la creación de planogramas únicos son

Rapidez- el sistema es digital, por lo que toda la información se carga y procesa al instante. En él se almacenan los planogramas, y cualquier cambio en los datos en el contexto de las tiendas y las mercancías se muestra rápidamente en cada planograma.

Control- el software no permitirá que la tienda se salte ninguna tarea; el sistema de seguimiento de tareas garantiza el cumplimiento del plan de la tienda.

Analítica- conocer la cantidad y la posición del inventario en el lineal le permite ver las cifras exactas y tomar las decisiones adecuadas para su negocio.

La analítica de la disposición ayuda a cumplir los principios de los planogramas: uso racional del espacio en los estantes, atractivo y accesibilidad para el comprador.

Indicadores de eficacia de los planogramas únicos

El enfoque de la organización del merchandising de los planogramas individuales permite tener en cuenta las peculiaridades de cada tienda a la hora de planificar la disposición de la planta y los propios planogramas. El análisis de los indicadores de cada punto de venta y del planograma permite

• tomar decisiones rápidas
• aumentar la rotación de los productos
• aumentar las ventas
• aumentar el margen bruto;
• optimizar el espacio en las estanterías.

En merchandising, los indicadores de rendimiento se calculan teniendo en cuenta las ventas y el espacio ocupado por un producto. Esto permite determinar las valoraciones de cada producto y establecer relaciones causales en caso de caída o aumento de las ventas en planogramas únicos.

Beneficio por metro.Este indicador se calcula como la relación entre el beneficio del periodo y el territorio ocupado.

Coste por metro. Este indicador se calcula como la relación entre el coste neto total de las mercancías del periodo y el territorio ocupado.

Facturación por metro.Este indicador se calcula como la relación entre el volumen de negocio del periodo y el territorio ocupado.

El beneficio por metro es una característica importante del planograma, que ayuda a comprender y analizar la eficacia de la distribución.

El análisis de los indicadores ayuda a comprender qué mercancías generan tráfico (volumen de negocio/m) y cuáles son las más rentables (beneficio/m). El coste neto/m muestra el coste de las mercancías por metro de superficie comercial, es decir, cuánto dinero se congela en el inventario. Estos datos ayudan a optimizar la estructura del planograma y a tomar decisiones operativas y estratégicas.

El ratio de rentabilidades un indicador importante que ayuda a comprender la necesidad de ampliar y reducir la mercancía en el lineal, en función de la rentabilidad del inventario. Es la relación entre la cuota de beneficio y la cuota del lugar que ocupa el producto en la categoría:

Rendimiento sobre el beneficio = Cuota de beneficio% / Cuota de anchura%

El coeficiente ideal es uno (el coeficiente de rentabilidad sobre el beneficio = 1) y si observamos desviaciones, significa que hay que tomar una decisión:

>1 - aumentar el facing, ampliar la categoría;

<1 - disminuir el facing, disminuir la categoría.

Dado que este indicador sólo será efectivo para planogramas individuales, tiene sentido supervisarlo de forma continua. El sistema automatizado lo hace de forma rápida y eficaz en forma de gráficos y diagramas en un cuadro de mandos. Es obvio que el indicador ayuda a tomar decisiones operativas sobre la optimización de los lineales y aumenta la rentabilidad de cada centímetro de espacio comercial.

Un almacén limpio es algo por lo que toda tienda se esfuerza. Lo ideal es que no haya existencias en el almacén, pero que al mismo tiempo las estanterías no estén vacías. Para tener un "almacén limpio", es necesario pedir los productos teniendo en cuenta el plazo de entrega, la cantidad de espacio para almacenar la mercancía, así como el espacio de las estanterías y el índice diario de rotación de mercancías. Es fácil obtener los datos del plazo de entrega del proveedor. El espacio de almacenamiento y el espacio de estantería deben calcularse mediante la fórmula

Existencias = Frente x * Frente y * Frente z

Por lo tanto, necesita conocer la anchura, profundidad y altura exactas del producto. Sólo un programa especializado de automatización de merchandising puede proporcionarle estos datos. Si tiene en cuenta este indicador, desarrollará fácilmente un sistema de almacén limpio. El almacén nunca tendrá exceso de existencias ni se quedará sin existencias.

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La mercancía muerta es un problema común para las cadenas minoristas. Para saber si lo tiene, necesita comparar tres tipos de datos:

• información en el planograma
• disponibilidad en el inventario activo;
• disponibilidad en el remanente.

Si el producto no está presente en el planograma ni en el inventario, pero sí en el remanente, se trata de existencias muertas. Si lo controla con regularidad, reducirá significativamente sus costes. Los productos muertos pueden permanecer en la tienda durante meses hasta que pierden comerciabilidad y valor debido a la inflación y al coste del almacenamiento en almacén. No sólo no generan ningún beneficio, sino que además ocupan espacio. El stock muerto puede suponer un derroche de recursos para la empresa cuando se ve obligada a organizar una venta, devolverlo o reciclarlo. Esto debe ser seguido y controlado regularmente, no por los empleados, sino por un sistema de contabilidad unificado e inteligente.

En el mundo moderno, la información cambia constantemente. Las empresas tienen que adaptarse lo más rápidamente posible. Así que la digitalización de los procesos es una necesidad. La automatización del merchandising permite a los minoristas obtener ventajas competitivas. En particular:

1. Flexibilidad, rapidez de adaptación y movilidad.
2. Ayuda a reducir el despilfarro de recursos humanos y de tiempo.
3. Ayuda a mantener unos estándares de planograma elevados y a tomar decisiones mejores y más rápidas apoyándose en análisis de calidad.
4. Y lo más importante: aumenta el beneficio de cada centímetro de espacio en los lineales de la cadena minorista.