Neste artigo, o senhor saberá o que é um planograma único, como criar um e por que ele será beсome muito benéfico para sua companhia.
O que é um planograma único?
Um planograma é um plano de arranjo de produtos em equipamentos de varejo, que os funcionários da loja estão usando para arranjar o produto nas prateleiras. Os planogramas ajudam a planejar o estoque e a política de preços, otimizam os pedidos e os produtos restantes, assim como aumentam o lucro geral. É importante considerar os seguintes dados ao criar um planograma:
- Vendas;
- Espaço na prateleira;
- Saldos de estoque do depósito;
- Volume de negócios;
- Características do produto (cor, tipo de embalagem, tamanho).
Há vários tipos de planogramas, mas vamos falar primeiro sobre os planogramas únicos e individuais. Esses são planos que são desenvolvidos para uma determinada loja, considerando suas características únicas. Esse tipo de planograma descreve a posição do produto e reflete os fatores gerais e particularidades de cada ponto de varejo. Ele é diferente para cada loja e considera vários fatores de influência para cada local de varejo. Essas particularidades podem ser divididas em dois tipos:
- Macro fatores. Cultura, demografia, geográfica, social, condições climáticas, legislação e assim por diante.
- Microfatores. Vendas, logística, política de estoques, capacidade de armazenagem, tamanho do equipamento de varejo, quantidade de espaço de prateleira para cada categoria, regras de disposição de produtos para várias marcas e outros fatores para cada ponto individual de varejo.
Se o senhor considerar todos os detalhes, poderá criar um arranjo eficiente em cada loja e assim aumentar a lucratividade de toda a rede.
Problemas de criação de planogramas únicos
Todos os aspectos afetam a formação de planogramas e, conseqüentemente, diferem em cada ponto de venda a varejo. Entretanto, em grandes cadeias de varejo, o problema da velocidade de criação e dos prazos de implementação de planogramas para um determinado ponto de varejo está se tornando urgente.
A criação desses diagramas em um editor gráfico ou em planilhas Excel é demorada e ineficiente. Tais ferramentas não permitem calcular o espaço disponível nas prateleiras em termos de largura, altura e profundidade, levando em conta dados de vendas, ou acrescentando o estoque atual. Essa é uma tarefa complexa que requer muitos recursos, e o resultado é difícil de prever. Os varejistas estão agora tentando automatizar tais operações e usar uma solução de software especializado para o merchandising.
Outro desafio é a implementação precisa do planograma. Nem todas as companhias usam ferramentas para a administração de tarefas em merchandising. Portanto, mesmo um planograma bem pensado pode não ser implementado devido a várias razões: um erro, falta de recursos humanos na loja, informação não recebida a tempo, etc.
Como criar automaticamente planogramas únicos
Hoje em dia, é difícil imaginar as operações de uma cadeia de varejo sem uma grande digitalização da maioria dos processos empresariais. Quando se trata de merchandising, é essencial organizar a sinergia do sistema contábil, algoritmos para gerar planogramas eficientes, uma função de controle e ferramentas analíticas. Ao mesmo tempo, é importante trabalhar com numerosos funcionários em diferentes locais. É necessário trocar livremente informações entre o escritório central e os locais.
O nível básico de automação requer pelo menos a quantidade mínima de dados sobre os bens: nome, dimensões (largura, altura, profundidade). Se o senhor tem esses dados, pode calcular quanto inventário cabe na prateleira. E quanto mais digitalizada for a informação, melhores serão os resultados do desempenho do algoritmo. Dados adicionais podem incluir: categoria do produto, status na matriz do estoque, marca, fabricante, preço, preço de custo, vendas diárias, restante, e assim por diante.
Nem todos os fatores de dados são estáticos. Muitos dados são dinâmicos e o sistema precisa recebê-los e processá-los prontamente. Aqui estão algumas das principais funções que são importantes em qualquer sistema para a construção de planogramas únicos:
- download de dados de vendas globais do sistema de contabilidade;
- processamento dos dados de entrada;
- cálculo do espaço na prateleira de acordo com os dados de vendas;
- criação de zonas e blocos com base nas características do produto e classificações de vendas;
- distribuir a ordem e direção dos blocos de acordo com as características do produto e as taxas de vendas;
- criação de tarefas com base nas mudanças;
- controle do tempo de execução;
- monitorar a atualização das tarefas;
- analisar o funcionamento da loja e o cumprimento dos planogramas;
- análise visual: zonas quentes e frias na planta baixa e planogramas, análise ABC da planta baixa e planogramas;
- painel de bordo para indicadores importantes de merchandising;
- relatórios sobre indicadores de lojas e redes: equipamento, tarefas, retorno por metro, vendas por metro.
Após a implementação dos sistemas de automação, as empresas reduzem significativamente o uso de recursos e aumentam a eficiência das operações de merchandising. As principais vantagens da automação da criação de planogramas únicos são:
Velocidade- o sistema é digital, por isso todas as informações são carregadas e processadas instantaneamente. É onde os planogramas são armazenados, e quaisquer mudanças nos dados no contexto de lojas e mercadorias são prontamente exibidas em cada planograma.
Controle- o software não permitirá que a loja perca nenhuma tarefa; o sistema de rastreamento de tarefas assegura o cumprimento do plano da loja.
Análise- o conhecimento da quantidade e posição do estoque na prateleira permite que o senhor veja números precisos e tome as decisões corretas para seus negócios.
Indicadores de eficiência de planogramas únicos
A abordagem para organizar o merchandising de planogramas individuais permite levar em conta as peculiaridades de cada loja ao planejar o layout do andar e os próprios planogramas. A análise dos indicadores para cada loja e o planograma permite que se leve em conta as peculiaridades de cada loja ao planejar o layout do andar e os próprios planogramas:
- tomar decisões rápidas;
- aumentar o giro do produto;
- aumentar as vendas;
- aumentar a margem bruta;
- otimizar o espaço na prateleira.
Em merchandising, os indicadores de desempenho são calculados considerando as vendas e a quantidade de espaço ocupado por um produto. Isso torna possível determinar as classificações de cada produto e estabelecer relações causais em caso de queda ou aumento das vendas em planogramas únicos.
Lucro por metro. Esse indicador é calculado como a relação entre o lucro do período e o território ocupado.
Custo por metro. Esse indicador é calculado como a relação entre o custo líquido total dos bens para o período e o número do território ocupado.
Volume de negócios por metro. Esse indicador é calculado como a razão entre o volume de negócios para o período e o território ocupado.
O lucro por metro é uma característica importante do planograma, que ajuda a compreender e analisar a eficácia do layout.
A análise dos indicadores ajuda a entender quais mercadorias geram tráfego (volume de negócios/m) e quais são as mais lucrativas (lucro/m). O custo líquido/m mostra o custo dos bens por metro de espaço comercial, ou seja, quanto dinheiro está congelado no estoque. Esses dados ajudam a otimizar a estrutura do planograma e a tomar decisões operacionais e estratégicas.
A relação de retorno sobre o lucro é um indicador importante que ajuda a entender a necessidade de expandir e reduzir os bens na prateleira, dependendo do lucro do inventário. É a relação entre a participação nos lucros e a parte do lugar ocupado pelo produto na categoria:
Retorno sobre o lucro = Participação no lucro% / Participação na largura%
O coeficiente ideal é um (o coeficiente de retorno sobre o lucro = 1) e, se vemos algum desvio, isso significa que há necessidade de tomar uma decisão:
>1 - aumento face a face, ampliar a categoria;
<1 - diminuir o faceamento, diminuir a categoria.
Como esse indicador só será eficaz para planogramas individuais, faz sentido monitorá-lo de forma contínua. O sistema automatizado o faz rápida e eficientemente na forma de gráficos e diagramas em um painel de controle. É óbvio que o indicador ajuda a tomar decisões operacionais sobre otimização de prateleiras e aumenta a rentabilidade de cada centímetro de espaço de varejo.
Um armazém limpo é algo pelo qual toda loja se esforça. O ideal é que não haja estoque no armazém, mas ao mesmo tempo, as prateleiras não estão vazias. Para se ter um "armazém limpo", é necessário encomendar produtos levando em conta o tempo de espera, a quantidade de espaço para armazenar as mercadorias, bem como o espaço nas prateleiras e a taxa diária de rotação de mercadorias. É fácil obter os dados de lead time do fornecedor. O espaço de armazenamento e o espaço na prateleira devem ser calculados usando a fórmula:
Estoque = Face x * Face y * Face z
Portanto, o senhor precisa saber exatamente a largura, a profundidade e a altura do produto. Somente um programa especializado de automação de mercadorias pode fornecer esses dados. Se o senhor contabilizar esse indicador, o senhor desenvolverá facilmente um sistema de depósito limpo. A loja nunca estará superlotada ou fora de estoque.
Relacionado: Merchandising farmacêutico: 5 regras para aumentar as vendas
As mercadorias mortas são um problema comum às cadeias de varejo. Para entender se o senhor o tem, o senhor precisa comparar três tipos de dados:
- informações no planograma;
- disponibilidade no inventário ativo;
- disponibilidade no restante.
Se o produto não está presente no planograma ou no inventário, mas está no restante, é estoque morto. Se o senhor monitorar isso regularmente, isso reduzirá significativamente seus custos. Os produtos mortos podem ficar no armazém durante meses, até perderem comercialidade e valor devido à inflação e ao custo de armazenagem no armazém. Não só não traz nenhum lucro, como também ocupa espaço. O estoque morto pode potencialmente desperdiçar recursos da companhia quando eles são forçados a organizar uma venda, enviá-lo de volta ou reciclá-lo. Isso deve ser regularmente rastreado e monitorado, não pelos funcionários, mas por um sistema de contabilidade unificado e inteligente.
No mundo moderno, as informações mudam constantemente. Os negócios têm que se adaptar o mais rapidamente possível. Portanto, a digitalização do processo é uma necessidade. A automação da comercialização permite vantagens competitivas para os varejistas. Em particular:
- Flexibilidade, rapidez de adaptação e mobilidade.
- Ela ajuda a reduzir o desperdício de recursos humanos e de tempo.
- Ajuda a manter altos padrões de planogramas e tomar decisões melhores e mais rápidas, confiando em análises de qualidade.
- E o mais importante: aumenta o lucro de cada centímetro de espaço nas prateleiras da cadeia varejista.
