Melhoria da eficiência do merchandising através da criação de planogramas únicos

Neste artigo, o senhor saberá o que é um planograma único, como criar um e por que ele será beсome muito benéfico para sua companhia.

O que é um planograma único?

Um planograma é um plano de arranjo de produtos em equipamentos de varejo, que os funcionários da loja estão usando para arranjar o produto nas prateleiras. Os planogramas ajudam a planejar o estoque e a política de preços, otimizam os pedidos e os produtos restantes, assim como aumentam o lucro geral. É importante considerar os seguintes dados ao criar um planograma:

• Vendas;
• Espaço na prateleira;
• Saldos de estoque do depósito;
• Volume de negócios;
• Características do produto (cor, tipo de embalagem, tamanho).

Há vários tipos de planogramas, mas vamos falar primeiro sobre os planogramas únicos e individuais. Esses são planos que são desenvolvidos para uma determinada loja, considerando suas características únicas. Esse tipo de planograma descreve a posição do produto e reflete os fatores gerais e particularidades de cada ponto de varejo. Ele é diferente para cada loja e considera vários fatores de influência para cada local de varejo. Essas particularidades podem ser divididas em dois tipos:

1. Macro fatores. Cultura, demografia, geográfica, social, condições climáticas, legislação e assim por diante.
2. Microfatores. Vendas, logística, política de estoques, capacidade de armazenagem, tamanho do equipamento de varejo, quantidade de espaço de prateleira para cada categoria, regras de disposição de produtos para várias marcas e outros fatores para cada ponto individual de varejo.

Se o senhor considerar todos os detalhes, poderá criar um arranjo eficiente em cada loja e assim aumentar a lucratividade de toda a rede.

Problemas de criação de planogramas únicos

Todos os aspectos afetam a formação de planogramas e, conseqüentemente, diferem em cada ponto de venda a varejo. Entretanto, em grandes cadeias de varejo, o problema da velocidade de criação e dos prazos de implementação de planogramas para um determinado ponto de varejo está se tornando urgente.

A criação desses diagramas em um editor gráfico ou em planilhas Excel é demorada e ineficiente. Tais ferramentas não permitem calcular o espaço disponível nas prateleiras em termos de largura, altura e profundidade, levando em conta dados de vendas, ou acrescentando o estoque atual. Essa é uma tarefa complexa que requer muitos recursos, e o resultado é difícil de prever. Os varejistas estão agora tentando automatizar tais operações e usar uma solução de software especializado para o merchandising.

Outro desafio é a implementação precisa do planograma. Nem todas as companhias usam ferramentas para a administração de tarefas em merchandising. Portanto, mesmo um planograma bem pensado pode não ser implementado devido a várias razões: um erro, falta de recursos humanos na loja, informação não recebida a tempo, etc.

Um exemplo de um planograma, criado usando o sistema LEAFIO MERCHANDISING

Como criar automaticamente planogramas únicos

Hoje em dia, é difícil imaginar as operações de uma cadeia de varejo sem uma grande digitalização da maioria dos processos empresariais. Quando se trata de merchandising, é essencial organizar a sinergia do sistema contábil, algoritmos para gerar planogramas eficientes, uma função de controle e ferramentas analíticas. Ao mesmo tempo, é importante trabalhar com numerosos funcionários em diferentes locais. É necessário trocar livremente informações entre o escritório central e os locais.

O nível básico de automação requer pelo menos a quantidade mínima de dados sobre os bens: nome, dimensões (largura, altura, profundidade). Se o senhor tem esses dados, pode calcular quanto inventário cabe na prateleira. E quanto mais digitalizada for a informação, melhores serão os resultados do desempenho do algoritmo. Dados adicionais podem incluir: categoria do produto, status na matriz do estoque, marca, fabricante, preço, preço de custo, vendas diárias, restante, e assim por diante.

Nem todos os fatores de dados são estáticos. Muitos dados são dinâmicos e o sistema precisa recebê-los e processá-los prontamente. Aqui estão algumas das principais funções que são importantes em qualquer sistema para a construção de planogramas únicos:

• download de dados de vendas globais do sistema de contabilidade;
• processamento dos dados de entrada;
• cálculo do espaço na prateleira de acordo com os dados de vendas;
• criação de zonas e blocos com base nas características do produto e classificações de vendas;
• distribuir a ordem e direção dos blocos de acordo com as características do produto e as taxas de vendas;
• criação de tarefas com base nas mudanças;
• controle do tempo de execução;
• monitorar a atualização das tarefas;
• analisar o funcionamento da loja e o cumprimento dos planogramas;
• análise visual: zonas quentes e frias na planta baixa e planogramas, análise ABC da planta baixa e planogramas;
• painel de bordo para indicadores importantes de merchandising;
• relatórios sobre indicadores de lojas e redes: equipamento, tarefas, retorno por metro, vendas por metro.

Após a implementação dos sistemas de automação, as empresas reduzem significativamente o uso de recursos e aumentam a eficiência das operações de merchandising. As principais vantagens da automação da criação de planogramas únicos são:

Velocidade- o sistema é digital, por isso todas as informações são carregadas e processadas instantaneamente. É onde os planogramas são armazenados, e quaisquer mudanças nos dados no contexto de lojas e mercadorias são prontamente exibidas em cada planograma.

Controle- o software não permitirá que a loja perca nenhuma tarefa; o sistema de rastreamento de tarefas assegura o cumprimento do plano da loja.

Análise- o conhecimento da quantidade e posição do estoque na prateleira permite que o senhor veja números precisos e tome as decisões corretas para seus negócios.

A análise do layout ajuda a aderir aos princípios dos planogramas: uso racional do espaço na prateleira, atratividade e acessibilidade para o comprador.

Indicadores de eficiência de planogramas únicos

A abordagem para organizar o merchandising de planogramas individuais permite levar em conta as peculiaridades de cada loja ao planejar o layout do andar e os próprios planogramas. A análise dos indicadores para cada loja e o planograma permite que se leve em conta as peculiaridades de cada loja ao planejar o layout do andar e os próprios planogramas:

• tomar decisões rápidas;
• aumentar o giro do produto;
• aumentar as vendas;
• aumentar a margem bruta;
• otimizar o espaço na prateleira.

Em merchandising, os indicadores de desempenho são calculados considerando as vendas e a quantidade de espaço ocupado por um produto. Isso torna possível determinar as classificações de cada produto e estabelecer relações causais em caso de queda ou aumento das vendas em planogramas únicos.

Lucro por metro. Esse indicador é calculado como a relação entre o lucro do período e o território ocupado.

Custo por metro. Esse indicador é calculado como a relação entre o custo líquido total dos bens para o período e o número do território ocupado.

Volume de negócios por metro. Esse indicador é calculado como a razão entre o volume de negócios para o período e o território ocupado.

O lucro por metro é uma característica importante do planograma, que ajuda a compreender e analisar a eficácia do layout.

A análise dos indicadores ajuda a entender quais mercadorias geram tráfego (volume de negócios/m) e quais são as mais lucrativas (lucro/m). O custo líquido/m mostra o custo dos bens por metro de espaço comercial, ou seja, quanto dinheiro está congelado no estoque. Esses dados ajudam a otimizar a estrutura do planograma e a tomar decisões operacionais e estratégicas.

A relação de retorno sobre o lucro é um indicador importante que ajuda a entender a necessidade de expandir e reduzir os bens na prateleira, dependendo do lucro do inventário. É a relação entre a participação nos lucros e a parte do lugar ocupado pelo produto na categoria:

Retorno sobre o lucro = Participação no lucro% / Participação na largura%

O coeficiente ideal é um (o coeficiente de retorno sobre o lucro = 1) e, se vemos algum desvio, isso significa que há necessidade de tomar uma decisão:

>1 - aumento face a face, ampliar a categoria;

<1 - diminuir o faceamento, diminuir a categoria.

Como esse indicador só será eficaz para planogramas individuais, faz sentido monitorá-lo de forma contínua. O sistema automatizado o faz rápida e eficientemente na forma de gráficos e diagramas em um painel de controle. É óbvio que o indicador ajuda a tomar decisões operacionais sobre otimização de prateleiras e aumenta a rentabilidade de cada centímetro de espaço de varejo.

Um armazém limpo é algo pelo qual toda loja se esforça. O ideal é que não haja estoque no armazém, mas ao mesmo tempo, as prateleiras não estão vazias. Para se ter um "armazém limpo", é necessário encomendar produtos levando em conta o tempo de espera, a quantidade de espaço para armazenar as mercadorias, bem como o espaço nas prateleiras e a taxa diária de rotação de mercadorias. É fácil obter os dados de lead time do fornecedor. O espaço de armazenamento e o espaço na prateleira devem ser calculados usando a fórmula:

Estoque = Face x * Face y * Face z

Portanto, o senhor precisa saber exatamente a largura, a profundidade e a altura do produto. Somente um programa especializado de automação de mercadorias pode fornecer esses dados. Se o senhor contabilizar esse indicador, o senhor desenvolverá facilmente um sistema de depósito limpo. A loja nunca estará superlotada ou fora de estoque.

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As mercadorias mortas são um problema comum às cadeias de varejo. Para entender se o senhor o tem, o senhor precisa comparar três tipos de dados:

• informações no planograma;
• disponibilidade no inventário ativo;
• disponibilidade no restante.

Se o produto não está presente no planograma ou no inventário, mas está no restante, é estoque morto. Se o senhor monitorar isso regularmente, isso reduzirá significativamente seus custos. Os produtos mortos podem ficar no armazém durante meses, até perderem comercialidade e valor devido à inflação e ao custo de armazenagem no armazém. Não só não traz nenhum lucro, como também ocupa espaço. O estoque morto pode potencialmente desperdiçar recursos da companhia quando eles são forçados a organizar uma venda, enviá-lo de volta ou reciclá-lo. Isso deve ser regularmente rastreado e monitorado, não pelos funcionários, mas por um sistema de contabilidade unificado e inteligente.

No mundo moderno, as informações mudam constantemente. Os negócios têm que se adaptar o mais rapidamente possível. Portanto, a digitalização do processo é uma necessidade. A automação da comercialização permite vantagens competitivas para os varejistas. Em particular:

1. Flexibilidade, rapidez de adaptação e mobilidade.
2. Ela ajuda a reduzir o desperdício de recursos humanos e de tempo.
3. Ajuda a manter altos padrões de planogramas e tomar decisões melhores e mais rápidas, confiando em análises de qualidade.
4. E o mais importante: aumenta o lucro de cada centímetro de espaço nas prateleiras da cadeia varejista.