Você tem certeza do que é excedente para seu negócio de varejo?

Há muitos indicadores de desempenho na gestão de estoque, sendo os principais: estoque, vendas, excedentes, vendas perdidas, porcentagem de disponibilidade e rotatividade de estoque. Se a estimativa de vendas e rotatividade não é um problema, com um excedente, é mais complicado. A opinião frequentemente ouvida de um varejista é: "Excedente é o dinheiro do fornecedor". Isso nos faz sentir que o indicador de excesso de estoque pode ser colocado em segundo plano.

Assim, analisamos a questão do excedente e percebemos que seu efeito sobre o negócio era profundo. Como o desempenho financeiro depende do excedente e por que o excesso de estoque não é apenas um problema do fornecedor? Vamos entender isso.

Principais conclusões

Entender excedentes evita capital travado.

• Calcule cobertura de estoque real. 

• Identifique slow movers via BI. 

• Programe promoções inteligentes. 

• Negocie devoluções ou trocas com fornecedores.

• Ajuste forecast e pedidos futuros.

Entre os problemas atuais de gestão de estoque, alguns dos mais comuns surgem e todos eles estão relacionados direta ou indiretamente ao excedente. Estudando detalhadamente suas causas e efeitos, descobrimos que o excesso de estoque não é apenas uma questão do fornecedor, mas também um problema real para os varejistas, que muitas vezes fazem vista grossa.

Em muitas empresas, ainda são os gerentes de lojas que lidam com os pedidos em vez do escritório central.

Em tais circunstâncias, a gestão de estoque torna-se totalmente incontrolável. Os pedidos tornam-se dependentes da opinião, da experiência e até mesmo do humor deste ou daquele gerente. Muitas vezes há uma falta de coerência ou uma abordagem consistente na gestão. O gerente tende a formar pedidos "superdimensionados", já que o pessoal operacional é mais motivado pela taxa de vendas do que pela rotatividade do estoque.

Costumava haver um caso prático quando os gerentes de uma rede varejista não apenas formavam pedidos, mas também negociavam preços com os fornecedores. Como resultado, as mesmas mercadorias eram entregues em lojas diferentes a preços diferentes. Naturalmente, tal opção de organização tornou-se realmente ultrapassada. No entanto, ela revela o que a influência do pessoal operacional pode causar no desempenho financeiro.

Falta de produtos de categoria A de rápida movimentação e excesso de estoque de outros produtos menos populares entre os compradores.

Há também uma corrida pela margem de lucro devido a fabricantes conhecidos, importações próprias e o desenvolvimento de suas próprias marcas. Nesta corrida, as vendas perdidas são inaceitáveis, embora inevitáveis e variam de 5% a 30% para diferentes redes. 

Altas despesas com folha de pagamento.

Isto se aplica ao pessoal operacional nas lojas e aos especialistas em TI. Em algumas redes, aparecem departamentos de TI que automatizam os processos de gestão de estoque ou outras áreas da empresa.

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Os varejistas têm que lançar novos projetos e racionalizar sua experiência de negócios para resolver novos problemas. A empresa precisa de um orçamento para isso, e é justamente isso que trabalhar com o excedente gostaria. O excesso de estoque é um problema que promete muito, pois sua redução sempre libera o dinheiro da empresa congelado em mercadorias. Aqui, a iniciativa e a responsabilidade pela minimização do excedente recai inteiramente sobre a rede e não sobre os fornecedores. Portanto, a primeira coisa que um varejista deve fazer é determinar o nível de excedente em toda a rede e compilar uma lista de SKUs que pertencem a esta categoria.

O excedente é calculado de acordo com a seguinte fórmula:

Também é importante determinar a margem por metro de prateleira - o indicador reflete vários fatores ao mesmo tempo: 

• precisão e potencial do mix de produtos;
• exibição correta;
• desempenho da matriz de reabastecimento de prateleira.

O excedente aumenta o custo do estoque, o que pode causar a deterioração das margens por metro de prateleira. A seguir, analisaremos este ponto em detalhes. 

Ter definido o excesso de estoque em números específicos é importante para entender quão doloroso isto é para um negócio e o que exatamente ele afeta.

Poucas pessoas consideram este aspecto, pois existe a crença de que o estoque da loja é o estoque e o dinheiro do fornecedor. Portanto, não é um problema se o faturamento for menor do que o período de atraso. Além disso, geralmente consideramos os indicadores de toda a rede, mas e se olharmos para cada produto separadamente? Quando analisamos a experiência de nossos clientes, a afirmação "estoque é a preocupação dos fornecedores" não é adequada para a maioria dos produtos e não se aplica de modo algum às seguintes categorias:

• importação doméstica;
• produção nacional;
• produtos cujo volume de negócios é maior do que o período de atraso.

Se a rotatividade de mercadorias em excesso for maior do que o período de atraso, isto significa perda econômica direta. Nesta situação, será necessário atrair financiamento para o desenvolvimento da rede como empréstimos ou outras fontes.

A aceleração da rotatividade é a capacidade de usar seu dinheiro para dimensionar e lançar novos projetos mais rapidamente, liberando fundos do estoque.

De acordo com as estatísticas que coletamos utilizando a solução Otimização de Estoque LEAFIO, a rotatividade do estoque sem um excedente é 2-3 vezes melhor.

É óbvio que o excedente custa dinheiro para a empresa e não para os fornecedores, como muitos acreditam. Se multiplicarmos o excedente teoricamente otimizado pelo percentual de empréstimos ou pelo custo médio de dinheiro para a empresa, obtemos a quantidade de dinheiro liberada. Às vezes os números são bastante impressionantes.

Se você quiser analisar seu negócio por suas áreas-chave, sugerimos baixar uma lista de verificação útil. Com ela, você pode avaliar sua gestão de estoque, merchandising e programa de fidelidade e então elaborar um plano para otimizar os processos comerciais.

Quase ninguém considera as despesas logísticas através da lente do indicador de excesso de estoque, embora as despesas logísticas de estoque com e sem excesso sejam diferentes devido a três parâmetros:

• Armazenamento do estoque. Quanto mais tempo o produto estiver em um armazém ou em uma prateleira da loja, mais ele custa para a empresa. Os produtos podem ficar sem código ou perder sua aparência, o que também pode ter um efeito negativo.
• Transferência entre unidades da rede. Ela também consome alguns recursos, tanto de transporte quanto humano.
• Devoluções. Nos referimos à logística de transporte físico, que também requer investimentos financeiros na rede.

Imagine a logística como estoque seguindo pelo túnel do ponto A ao ponto B. Enquanto o estoque está dentro, o varejista incorre em despesas logísticas. É por isso que, em uma imagem perfeita do mundo, o estoque deve chegar rapidamente e vender imediatamente para que não haja despesas logísticas. Entretanto, isto não é realmente possível, e temos que entender as despesas logísticas e como elas afetam a margem final.

Já descobrimos que o fluxo de caixa da empresa depende da rapidez com que os produtos giram. O excedente é amarrado ao dinheiro da rede que pode não ser suficiente para algo importante.

Por exemplo, às vezes, a rede experimenta lacunas de caixa e a empresa não pode comprar os produtos de movimentação rápida a tempo. Além disso, isto muitas vezes acontece fora da vista do varejista. Isso pode fazer com que a rede pague pela entrega não dentro do prazo especificado, mas um pouco mais tarde. Alguém poderia pensar “qual é o grande problema?” Mas se isso acontecer regularmente, o acordo com o fornecedor é violado. Psicologicamente, surge uma situação de "distribuição equitativa": se a rede não cumprir com suas obrigações de pagamento, o fornecedor pode não cumprir com suas obrigações de entrega.

Vamos supor, por um segundo, ser o fornecedor. Eles têm pedidos para um determinado produto de várias redes de varejo. Atualmente, o fornecedor tem este produto em quantidade limitada que deve ser distribuída entre vários varejistas. Quem o fornecedor vai preferir? Certamente não a empresa que atrasa os pagamentos.

Quando uma rede recebe um pedido menor do que o devido, aparecem perdas de vendas e poucas pessoas podem ver a causa raiz destas consequências.

Conclusão: os excedentes afetam a disponibilidade das mercadorias devido ao orçamento limitado de compras. 

Um produto de varejo é essencialmente uma prateleira. Se um produto ocupa muito espaço, a empresa perde lucro com os produtos que poderiam ser colocados lá e vendidos.

É importante entender e rastrear os seguintes indicadores de excesso de estoque:

• custo para a empresa;
• dinâmica;
• quais SKUs e locais contribuem mais para o excedente.

Somente tendo acesso a informações completas e relevantes, é possível construir um sistema para trabalhar com o excesso de estoque. A Otimização de Estoque LEAFIO facilita a gestão do excedente, fornecendo todos os relatórios de que você precisa.

Às vezes, a melhor maneira de resolver um problema é preveni-lo. A gestão eficaz do excesso de estoque pode ser alcançada através da implementação de tecnologias modernas em seu negócio. Usando o software Leafio, você pode obter o controle das margens de produto aumentando as vendas, a rotatividade e diminuindo os investimentos, automatizando as tarefas operacionais de rotina e controlando e otimizando continuamente seu estoque, evitando completamente o problema do excesso de estoque. A Leafio calcula automaticamente os níveis de estoque alvo e reabastece o estoque sempre que necessário, otimizando assim sua variedade de produtos. 

A Leafio é uma cadeia de abastecimento digital de última geração para otimizar e automatizar a gestão de estoque excedente. Ele pode fazer previsões de demanda altamente precisas e conduzir análises perspicazes que ajudam a otimizar os estoques de negócios. Para empresas que lidam com produtos alimentícios, um algoritmo especial de produtos in natura é projetado especificamente para o gerenciamento de pedidos de produtos perecíveis. Os pedidos são gerados com base na demanda, vida útil residual, tempo de execução dos pedidos e saldos atuais. Isto o ajudará a manter seu estoque sempre fresco e a evitar o excesso de estoque. 

Graças à Leafio, você será capaz de reduzir significativamente os excessos de estoque e controlar e otimizar seu estoque sem ter que fazer todo o trabalho sozinho.

Retorna ao fornecedor

Um número crescente de redes está se afastando desta prática porque é cara e não rentável em termos de processos operacionais. Embora se houver um regulamento sobre o retorno e não for muito caro, você pode usá-lo.

Redistribuição de mercadorias dentro de sua própria cadeia de abastecimento

Esta é uma abordagem bastante racional, mas as despesas logísticas estão aumentando, diminuindo a margem.

Vendas e descontos

Isto é de fato verdade para os produtos da categoria IN NATURA quando a data de vencimento está chegando ao fim, e é mais sensato vendê-los o mais rápido possível. É claro que esta prática tem um impacto negativo sobre os resultados financeiros finais devido à perda de margem.

Para não fazer nada

Isso certamente seria mais fácil. No entanto, este é um caminho que leva a lugar nenhum, especialmente no ambiente competitivo de hoje.

O excedente e seu impacto nos negócios são muitas vezes subestimados. Muitos varejistas estão mais concentrados nos indicadores de vendas perdidas e na redução dos custos do custeio de folha de pagamento. Entretanto, o excedente é realmente importante para a saúde do negócio, uma vez que afeta gradualmente os processos comerciais internos do varejista, afetando, em última instância, a lucratividade de toda a rede. Ao transferir este problema para os fornecedores, você pode perder enormes quantidades de dinheiro sem nem mesmo perceber. Portanto, para começar, o excedente deve ser levado em conta, seu impacto deve ser analisado e então descobrir o que fazer com ele.