O quão confiante você está do que é excedente para seu negócio de varejo?

Há muitos indicadores de desempenho na gestão de estoques, os principais: estoque, vendas, excedentes, vendas perdidas, porcentagem de disponibilidade e rotação de estoque. Se a estimativa de vendas e faturamento não é um problema, com um excedente, é mais complicado. A opinião frequentemente ouvida de um varejista é: "Excedente é o dinheiro do fornecedor". Isso nos faz sentir que o indicador de excesso de estoque pode ser colocado em segundo plano.

Assim, nos aprofundamos na questão do excedente e percebemos que seu efeito sobre o negócio era profundo. Como o desempenho financeiro depende do excedente, e por que o excesso de estoque não é apenas um problema do fornecedor? Vamos resolver isso.

Desafios da Gestão de Estoques de Varejo. Por que o superávit é importante?

Entre os problemas atuais de gerenciamento de estoque, alguns dos mais comuns surgem. Todas elas estão relacionadas direta ou indiretamente ao excedente. Estudando detalhadamente suas causas e efeitos, descobrimos que o excesso de estoque não é apenas o vigia do fornecedor, mas também um problema real para os varejistas, o que muitas vezes faz vista grossa.

Em muitas empresas, são os gerentes de lojas que ainda lidam com os pedidos em vez do escritório central.

Em tais circunstâncias, a gestão de estoques torna-se totalmente incontrolável. As encomendas tornam-se dependentes da opinião, da experiência e até mesmo do humor deste ou daquele gerente. Muitas vezes há uma falta de coerência ou uma abordagem consistente na gestão. O gerente tende a formar pedidos "de tamanho maior", já que o pessoal operacional é mais motivado pela taxa de vendas do que pelo volume de negócios.

Costumava haver um caso prático quando os gerentes de uma cadeia de varejo não apenas formavam pedidos, mas também negociavam preços com os fornecedores. Como resultado, as mesmas mercadorias eram entregues em lojas diferentes a preços diferentes. Naturalmente, tal opção de organização tornou-se na verdade ultrapassada. No entanto, ela revela a influência do pessoal operacional no desempenho financeiro pode levar.

Falta de produtos de categoria A de rápida movimentação e excesso de estoque de outros produtos menos populares entre os compradores.

Há também uma corrida pela margem de lucro devido a fabricantes conhecidos, importações próprias e o desenvolvimento de suas próprias marcas. Nesta corrida, as vendas perdidas são inaceitáveis, embora inevitáveis, e variam de 5% a 30% para diferentes cadeias. 

Altas despesas com folha de pagamento.

Isto se aplica ao pessoal operacional nas lojas e aos especialistas em TI. Em algumas cadeias, aparecem departamentos de TI que automatizam os processos de gerenciamento de estoque ou outras áreas da empresa.

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Os varejistas têm que lançar novos projetos e racionalizar sua experiência comercial para resolver novos problemas. A empresa precisa de um orçamento para isso, e é exatamente isso que se quer trabalhar com o excedente. O superávit é um problema com grandes promessas. Sua redução sempre libera o dinheiro da empresa congelado em mercadorias. Aqui, a iniciativa e a responsabilidade pela minimização do excedente recai inteiramente sobre a cadeia e não sobre os fornecedores. Portanto, a primeira coisa que um varejista deve fazer é determinar o nível de excedente em toda a cadeia e compilar uma lista de SKUs que pertencem a esta categoria.

O excedente é calculado de acordo com a seguinte fórmula:

Também é importante determinar a margem por metro de prateleira - o indicador reflete vários fatores ao mesmo tempo: 

• precisão e potencial do mix de produtos
• exibição correta
• desempenho da matriz de reabastecimento de prateleira

O excedente aumenta o custo do estoque, o que pode causar a deterioração das margens por metro de prateleira. A seguir, analisaremos este ponto em detalhes. 

Ter definido o excesso de estoque em números específicos é importante para entender quão doloroso é para um negócio e o que exatamente ele afeta.

Efeito do ciclo orçamentário

Poucas pessoas consideram este aspecto, pois existe a crença de que o estoque da loja é o estoque e o dinheiro do fornecedor. Portanto, não é um problema se o faturamento for menor do que o período de atraso. Além disso, geralmente consideramos os indicadores de toda a cadeia, mas e se olharmos para cada produto separado? Quando analisamos a experiência de nossos clientes, a afirmação "estoque é a preocupação dos fornecedores" não é adequada para a maioria dos produtos e não se aplica de modo algum às seguintes categorias:

• importação doméstica;
• produção nacional;
• produtos cujo volume de negócios é maior do que o período de atraso.

Se a rotatividade de mercadorias em excesso de estoque for maior do que o período de atraso, isto significa perda econômica direta. Nesta situação, será necessário atrair financiamento para o desenvolvimento da rede como empréstimos ou outras fontes.

A aceleração do volume de negócios é a capacidade de usar seu dinheiro para dimensionar e lançar novos projetos mais rapidamente, liberando fundos do estoque.

De acordo com as estatísticas que coletamos utilizando a solução LEAFIO Inventory Optimization, a rotatividade do estoque sem um excedente é 2-3 vezes melhor.

É óbvio que o excedente custa dinheiro para a empresa, não para os fornecedores, como muitos acreditam. Se multiplicarmos o excedente teoricamente otimizado pela % de empréstimos ou pelo custo médio de dinheiro para a empresa, obtemos a quantidade de dinheiro liberada. Às vezes os números são bastante impressionantes.

Se você quiser analisar seu negócio por suas áreas-chave, sugerimos baixar uma lista de verificação prática. Com ela, você pode avaliar sua gestão de estoque, merchandising e programa de fidelidade e então elaborar um plano para otimizar os processos comerciais.

Efeito do excedente sobre a logística e suas despesas

Quase ninguém considera as despesas logísticas através da lente do indicador de excesso de estoque. Embora as despesas logísticas de estoque com e sem excesso sejam diferentes devido a três parâmetros:

• Estocagem do estoque. Quanto mais tempo o produto estiver em um armazém ou em uma prateleira da loja, mais ele custa para a empresa. Os produtos podem ficar fora de código ou perder sua aparência, o que também pode ter um efeito negativo.
• Transferência entre plantas. Ela também consome um determinado recurso, tanto de transporte quanto humano.
• Devoluções. Referimo-nos à logística de transporte físico, que também requer investimentos financeiros na cadeia.

Imagine a logística como um inventário seguindo pelo túnel do ponto A ao ponto B. Enquanto o inventário está dentro, o varejista incorre em despesas logísticas. É por isso que, em uma imagem perfeita do mundo, o inventário deve chegar rapidamente e vender imediatamente para que não haja despesas logísticas. Entretanto, isto não é realmente possível, e temos que entender as despesas logísticas e como elas afetam a margem final.

Efeito do excedente sobre as vendas

Já descobrimos que o fluxo de caixa da empresa depende da rapidez com que os produtos são entregues. O excedente é amarrado ao dinheiro das cadeias que pode não ser suficiente para algo importante.

Por exemplo, às vezes, a cadeia experimenta lacunas de caixa, e a empresa não pode comprar os produtos de movimentação rápida a tempo. Além disso, isto muitas vezes acontece fora da vista do varejista. Isso pode acontecer para que a cadeia pague pela entrega não dentro do prazo especificado, mas um pouco mais tarde. Alguém poderia pensar, qual é o grande problema? Mas se isto acontece regularmente, o acordo com o fornecedor é violado. Psicologicamente, surge uma situação de "distribuição equitativa": se a cadeia não cumprir com suas obrigações de pagamento, o fornecedor pode não cumprir com suas obrigações de entrega.

Vamos supor, por um segundo, que seja o fornecedor. Eles têm pedidos para um determinado produto de várias cadeias de varejo. Atualmente, o fornecedor tem este produto em quantidade limitada que deve ser distribuída entre vários varejistas. Quem o fornecedor vai preferir? Certamente não a empresa que atrasa os pagamentos.

Quando uma cadeia recebe um pedido sem ordem do que o devido, as vendas perdidas aparecem, e poucas pessoas podem ver a causa raiz destas conseqüências.

Conclusão: os excedentes afetam a disponibilidade das mercadorias devido ao orçamento limitado de compras. 

Um produto de varejo é essencialmente uma prateleira. Se um produto ocupa muito espaço, a empresa perde lucro com os produtos que poderiam ser colocados lá e vendidos.

É importante entender e rastrear os seguintes indicadores de excesso de estoque:

• custo para a empresa;
• dinâmica;
• quais SKUs e locais contribuem mais para o excedente.

Somente tendo acesso a informações completas e relevantes, é possível construir um sistema para trabalhar com o excesso de estoque. A Otimização de Estoque LEAFIO facilita o gerenciamento do excedente, fornecendo todos os relatórios de que você precisa.

OTIMIZE E AUTOMATIZE O GERENCIAMENTO DE ESTOQUES EXCEDENTES

s vezes, a melhor maneira de resolver um problema é preveni-lo. O gerenciamento eficaz do excesso de estoque pode ser alcançado através da implementação de tecnologias modernas em seu negócio. Usando o software Leafio, você pode obter o controle das margens do produto aumentando as vendas, o volume de negócios e diminuindo os investimentos, automatizando as tarefas operacionais de rotina e controlando e otimizando continuamente seu estoque, evitando completamente o problema do excesso de estoque. A Leafio calcula automaticamente os níveis de estoque alvo e reabastece o estoque sempre que necessário, otimizando assim sua linha de produtos. 

A Leafio é uma cadeia de fornecimento digital de última geração para otimizar e automatizar o gerenciamento do estoque excedente. Ela pode fazer previsões de demanda altamente precisas e realizar análises analíticas que ajudam a otimizar o inventário comercial. Para empresas que lidam com produtos alimentícios, um algoritmo especial de produtos frescos é projetado especificamente para o gerenciamento de pedidos de produtos perecíveis. Os pedidos são gerados com base na demanda, vida útil residual, tempo de execução dos pedidos e saldos atuais. Isto o ajudará a manter seu estoque sempre fresco e a evitar o excesso de estoque. 

Graças à Leafio, você será capaz de reduzir significativamente os excessos de estoque e controlar e otimizar seu inventário sem ter que fazer todo o trabalho sozinho.

Estratégias de excedentes

Retorna ao fornecedor

Um número crescente de cadeias está se afastando desta prática porque é cara e não rentável em termos de processos operacionais. Embora se houver um regulamento sobre o retorno e não for muito caro, você pode usá-lo.

Redistribuição de mercadorias dentro de sua própria cadeia de suprimentos

Esta é uma abordagem bastante racional, mas as despesas logísticas estão aumentando, diminuindo a margem.

Vendas e descontos

Isto é realmente verdade para os produtos da categoria FRESH quando a data de vencimento está chegando ao fim, e é mais sensato vendê-los o mais rápido possível. É claro que esta prática tem um impacto negativo sobre os resultados financeiros finais devido à perda de margem.

Para não fazer nada

Isso certamente seria mais fácil. No entanto, este é um caminho para lugar nenhum, especialmente no ambiente competitivo de hoje.

O excedente e seu impacto nos negócios são muitas vezes subestimados. Muitos varejistas estão mais concentrados nos indicadores de vendas perdidas e na redução dos custos do fundo de folha de pagamento. Entretanto, o excedente é realmente importante para a saúde do negócio, uma vez que afeta gradualmente os processos comerciais internos do varejista, afetando, em última instância, a lucratividade de toda a cadeia. Ao transferir este problema para os fornecedores, você pode perder enormes quantidades de dinheiro sem mesmo perceber. Portanto, para começar, o excedente deve ser contado, e seu impacto deve ser analisado, e então descobrir o que fazer com ele.