Las técnicas de merchandising en supermercados se vuelven esenciales para capturar la atención de los consumidores y aumentar las ventas en un mercado cada vez más competitivo,
En este contexto, el merchandising en supermercados surge como una estrategia vital para cualquier establecimiento que desee optimizar la exposición de sus productos y maximizar sus ganancias.
La implementación de estrategias de merchandising es fundamental para transformar la presentación de los productos y mejorar la experiencia de compra de los consumidores.
Principales conclusiones
El supermercado usa merchandising para dirigir flujos y elevar ticket promedio.
Entradas con productos frescos y atractivos.
Cross merchandising (queso junto a vinos).
Góndolas de fin de pasillo para ofertas.
Señalética para guiar a secciones clave.
Cambiar layouts según temporada.
Este artículo explorará técnicas eficaces e innovadoras que pueden transformar la forma en que se presentan los productos, incentivando no solo un aumento en las ventas, sino también mejorando la experiencia de compra de los consumidores.
Según la Asociación Internacional de Promoción del Punto de Venta (POPAI), colocando correctamente los grupos de productos en una tienda y teniendo en cuenta el comportamiento de los clientes, las ventas pueden aumentar un 10%. Un merchandising correcto aumentará los ingresos otro 15%, y las técnicas de acentuación incrementarán las ventas otro 25%.
Hemos recopilado principios prácticos de merchandising y formas especiales de exponer las mercancías en la sala de ventas que pueden utilizarse para aumentar las ventas en un supermercado.
¿Cómo la IA puede mejorar el reconocimiento de productos agotados?
Merchandising en supermercados: Los tres protagonistas del comercio minorista
En el comercio minorista, tres protagonistas principales desempeñan roles cruciales: el fabricante, el minorista y el cliente, cada uno con intereses distintos. Los minoristas buscan maximizar las ganancias gestionando eficientemente el volumen de negocios y los niveles de stock, aprovechando los presupuestos de ventas y marketing de los proveedores.
Los fabricantes aspiran a posicionar sus productos en lugares privilegiados y promocionarlos para maximizar la rentabilidad. Los clientes, a su vez, buscan productos de calidad al mejor precio, con una experiencia de compra rápida y satisfactoria. Corresponde a los minoristas armonizar y satisfacer estos intereses mediante el uso de datos y análisis para mantener la lealtad del cliente y alinearse con los proveedores.
Según la Point of Sale Promotion Association International (POPAI), al colocar correctamente grupos de productos en una tienda y tener en cuenta el comportamiento del cliente, las ventas pueden aumentar en un 10%. El merchandising correcto aumentará los ingresos en un 15% más, y las técnicas de acentuación aumentarán las ventas en un 25%.
Merchandising específico de supermercados: 12 acciones esenciales
El merchandising utiliza cada metro cuadrado de la tienda de manera racional, muestra efectivamente los productos a los clientes y los anima a realizar compras emocionales en la tienda física.
¿Qué reglas se deben considerar al trabajar con el diseño del supermercado para hacerlo más eficaz?
1 - Crear una exhibición de mercancías en función de la ganancia
Recuerde que un producto no debe ocupar más espacio del que genera de ganancia. Para productos populares, debe asignar más espacio de venta.
Si un determinado grupo de productos le proporciona el 10% de la ganancia total, destine el 10% del espacio del estante a ese grupo. Utilice el análisis de Eficiencia de Estanterías de LEAFIO para monitorear la relación entre el espacio en el estante y los ingresos del producto.
2 - No deje de operar un amplio surtido
Gestionar una amplia variedad de productos requiere un diseño que se alinee con la estrategia empresarial y sea rentable, satisfaciendo las necesidades de los clientes.
A través de planogramas basados en datos, es posible organizar el surtido, cumplir con los acuerdos con los proveedores y optimizar el rendimiento de los estantes, considerando las características específicas de almacenamiento de cada categoría. Herramientas como la Eficiencia de Estanterías de Leafio son esenciales para esta planificación efectiva.
3- Crear zonas de marca y zonas promocionales
Construya bloques de marcas y áreas promocionales, aplicando técnicas de cross merchandising al exhibir productos complementarios juntos, como quesos y pastas o pañales y cervezas, para estimular la compra por impulso y aumentar las ventas totales.
Con bloques de marcas en el merchandising, puede controlar la exhibición de una marca específica y su impacto en las ventas. A su vez, las zonas promocionales le ayudan a crear diseños a partir de productos excedentes, artículos con descuento o cualquier otra función que necesite.
Analice la eficacia de la exposición en bloques de marcas y en áreas promocionales, aumentando los beneficios de la red y la fidelidad del cliente. Con un software moderno de planogramas, puede crear estas zonas y llenarlas automáticamente utilizando los parámetros que le interesan: volumen de negocios, precio, marca, proveedor u otras características del producto.
4 - No se olvide del flujo de tráfico
Los clientes deben poder circular libremente por la tienda sin sentirse apretados. Es vital que haya un camino libre hacia el pasillo central y los departamentos de la tienda. Al mismo tiempo, el diseño debe alentar al visitante a recorrer la mayor parte del área de ventas, cubriendo áreas para mercancías que atraen compras por impulso y lugares para nuevos productos.
Analice las zonas "calientes" y "frías" en el área de ventas para monitorear la eficiencia de la exposición de la mercancía con la solución de Eficiencia de Estanterías de Leafio como parte del análisis del plano de su tienda.
5 - Utilice el principio de las seis etapas
Un visitante que acaba de ingresar al supermercado necesita orientación, por lo que la actividad del cliente en las seis primeras etapas debe ser mínima. En la entrada, coloque mercancías a precios especiales o con descuentos. Una persona forma su primera impresión sobre la gama de precios de la tienda y es más probable que compre mercancías justo en la entrada.
6 - Siga la "regla de los dos dedos"
Se recomienda mantener una distancia de dos dedos entre el borde del producto y el estante para facilitar su manejo y optimizar el uso del espacio. Además, un pequeño espacio entre los productos permite que sean fácilmente alcanzados.
Siguiendo estas pautas, la eficiencia del espacio de venta en la tienda puede aumentar significativamente. La solución de Eficiencia de Estanterías de Leafio ayuda a maximizar la exposición de los productos en el estante, evitando que este parezca vacío o excesivamente abarrotado.
7 - Actualización regular de la colocación de la categoría
El diseño de la tienda debe actualizarse en cada temporada para variar el recorrido del comprador, pero los cambios deben ser sutiles para evitar desorientar a los clientes. Es esencial analizar regularmente las zonas "calientes" y "frías" para optimizar la disposición de las categorías.
La solución de Eficiencia de Estanterías de Leafio facilita la rediseño del área de ventas y la reorganización de los planogramas según los cambios de categoría.
8 - Cree un diseño de productos de diferentes categorías que se complementen mutuamente
Por ejemplo, el té va bien con dulces; la pasta se acompaña de salsas y la carne de especias. También es efectivo crear diseños de productos que puedan ser utilizados para un almuerzo rápido y fácil.
Estos diseños facilitan las compras y fomentan las compras no planificadas. La referencia regular al análisis de Eficiencia de Estanterías de Leafio puede ayudarlo a determinar si su exposición está funcionando y hacer los ajustes necesarios.
"LEAFIO Shelf Efficiency proporciona análisis en tiempo real para ayudarle a analizar las ventas y los datos ABC en tan sólo unos clics". - Lana Panasenko, Directora de Producto de LEAFIO AI Retail Solutions
9 - Use los materiales del PDV
Las señales y las marcas en la tienda guían a los clientes, haciendo que la compra sea más placentera y eficiente. Los materiales del PDV destacan productos y promociones, y su influencia en las ventas debe ser analizada.
La Eficiencia de Estanterías de Leafio permite integrar instrucciones de posicionamiento de los materiales del PDV en los planogramas, optimizando la disposición y el flujo de clientes en la tienda.
Además, el 'punto de venta' es un aspecto crítico del merchandising que implica el uso de materiales del PDV para influenciar las decisiones de los clientes.
10 - Influya en las emociones de los compradores con música y fragancias
Al utilizar displays y elementos de merchandising, es vital explorar los cinco sentidos para influir en las elecciones de los clientes. Por ejemplo, la selección de música puede estar alineada con la marca o el ambiente deseado, influyendo en las preferencias de compra: la música alemana puede aumentar las ventas de vinos alemanes, mientras que las canciones francesas pueden favorecer la compra de vinos franceses.
Aromatizar el espacio minorista también puede activar los sentidos de placer y el deseo de comprar, impactando significativamente las emociones diarias de los clientes.
11- Controle la exposición de los productos en los estantes
Asegúrese de que los empleados de la tienda revisen regularmente los estantes y los expositores y que estén almacenados de acuerdo con los planogramas. Las vitrinas organizadas contribuyen a aumentar las ventas y la fidelidad de los clientes.
La aplicación de la capacidad de automatización de la administración del espacio de los estantes de la aplicación móvil de Eficiencia de Estanterías de LEAFIO le ahorra tener que iniciar verificaciones manuales de los planogramas diariamente.
Puede enviar una tarea a los empleados de la tienda en solo unos pocos clics y obtener fotos del diseño del estante en la versión de escritorio. De esta manera, evita aumentar el porcentaje de ventas perdidas.
12 - Cree planogramas únicos o en ciertos formatos
Hay muchas ocasiones en las que las tiendas en una red necesitan planogramas individuales. Esto puede suceder, por ejemplo, debido a equipos no estandarizados o a diferencias en el surtido debido a características locales de la demanda.
En la Eficiencia de Estanterías de LEAFIO, un experto en planogramas puede trabajar con planogramas exclusivos vinculados a tiendas específicas para hacer cambios individuales.
Si la red no tiene esta necesidad, los expertos pueden agrupar tiendas y crear planogramas de formato que unifiquen la exposición en toda la red. Los cambios específicos en tales planogramas serán visibles en todas las tiendas.
Cómo impulsar un producto en un supermercado
Cuando un comprador adquiere los productos que necesita, la acción debe ser lo más simple y conveniente posible, y el diseño debe llamar su atención y involucrarlos en las compras. Es fundamental considerar el punto de vista del cliente para optimizar la disposición de los productos, garantizando una mejor visibilidad y accesibilidad.
Diseño por niveles
La disposición de los productos en los estantes del supermercado está estratégicamente planificada para maximizar la visibilidad y accesibilidad de los productos, utilizando puntos de venta estratégicos para influir en las decisiones de los clientes y optimizar la experiencia de compra.
La inteligencia artificial se emplea para analizar el comportamiento del consumidor y optimizar la colocación de productos en los estantes, asegurando que los artículos más atractivos estén siempre al alcance. Conoce las diferentes zonas de estantería y su eficacia:
- Nivel del sombrero (170+cm). Este es uno de los lugares más ineficaces para colocar la mercancía. Los compradores tendrán que estirarse para coger los productos de este nivel. No obstante, algunos productos se colocan al "nivel del sombrero" por razones de seguridad y comodidad: se trata de productos pequeños y ligeros que son fáciles de sacar de los estantes superiores.
- A la altura de los ojos. Los estantes "dorados" se colocan a 150-170 cm del nivel del suelo (a unos +20 cm del nivel del ojo humano) y a la altura de los ojos del visitante (a unos 110-120 cm del nivel del suelo). Las investigaciones de la cadena francesa Carrefour demuestran que las ventas pueden aumentar un 78% cuando los puestos adecuados se colocan a la altura de los ojos.
- Nivel de la muñeca/estantes intermedios (50-120 cm). Aquí se recomienda colocar productos por los que los visitantes estén dispuestos a agacharse a propósito, por ejemplo, productos de primera necesidad (sal/azúcar y cereales de la categoría de precio medio). También es eficaz colocar productos promocionales o de temporada en los estantes centrales: decoración, artículos de picnic y ropa de baño.
Una cosa más: ¿se ha fijado alguna vez en que los supermercados colocan artículos como juguetes y golosinas en los estantes centrales? Son compras a la altura de los ojos de los niños.
- Nivel "muerto"/estantes inferiores. En la parte más baja del estante, debe colocar productos voluminosos y con poca demanda, como productos preenvasados, así como leña, grandes cantidades de detergentes o agua.
Ubicación de las mercancías en el estante
No se trata sólo del nivel, sino también de la parte de la estantería en la que se sitúa el producto. Por ejemplo, la parte central capta la atención de los visitantes. Además, tenga en cuenta que la mirada del cliente se mueve del mismo modo que cuando lee: de izquierda a derecha y de arriba abajo.
- Disposición en el centro del estante. En los supermercados, el visitante medio mira los estantes con visión periférica. La trayectoria de la mirada se asemeja a un rombo: desde un lugar estrecho en el borde, se expande hasta el centro de la categoría y vuelve a estrecharse. Es decir, los productos situados en la parte superior, inferior y en los bordes de la categoría son menos visibles que los del centro.
- Distribuciones verticales. Las tiendas suelen utilizar cajas de marca verticales separadas. Este tipo de exposición se utiliza con mayor frecuencia para aumentar el reconocimiento de una marca concreta. Las cajas de marca "llaman la atención", interrumpiendo el rápido escaneo de los estantes y aumentando el tiempo que los visitantes pasan cerca de los productos.
Para el minorista, estas cajas ayudan a crear planogramas eficaces que aumentan las ventas. LEAFIO Shelf Efficiency le permite crear zonas de marca y rellenarlas automáticamente utilizando los parámetros que le interesen: volumen de ventas, precio, marca, proveedor y otras características.
- Disposición con "huecos" en el lineal. Para estimular las ventas, los comerciantes recomiendan retirar 1-2 envases del estante, aplicando el principio psicológico de "escasez". Es más fácil que el comprador se decida a comprar si hay un hueco en el estante. ¿No hay producto? Significa que se ha comprado. Y esto sugiere que el producto tiene demanda y es de alta calidad o de bajo precio.
Por último, pero no por ello menos importante: El expositor debe ser variado en surtido, color y tamaño. Coloque los artículos nuevos ligeramente por encima del nivel de los ojos del cliente. Coloque los artículos con fecha de caducidad más cerca del cliente, y los de fecha de caducidad posterior más al fondo del estante. Coloque los artículos populares al principio y al final del estante. El resto en el centro, ya que los artículos invendibles se venden mejor junto a los productos populares.
Asegúrese de que las etiquetas de precio están actualizadas y son coherentes con el producto. La información de las etiquetas de precio debe ser legible y comprensible y las fichas de producto deben estar limpias. Deben colocarse claramente debajo del artículo. El cumplimiento de esta norma reduce la confusión del consumidor.
Eficiencia de Estanterías de LEAFIO para los minoristas de supermercados
Para aumentar las ventas en el comercio minorista, las empresas de hoy en día gastan enormes sumas de dinero en equipamiento de tiendas, decoración de áreas de venta, publicidad y desarrollo de promociones. A menudo, esto no produce más que un aumento del 2 al 5%. El merchandising y la tecnología moderna pueden lograr mucho más con menos.
Aprovecha la Eficiencia de Estanterías de LEAFIO, la solución basada en la experiencia de nuestros clientes de varios sectores. Durante más de 15 años, hemos ayudado a los minoristas a ganar más dinero, cometer menos errores y trabajar con más eficiencia. LEAFIO tiene 160 minoristas en 17 países que utilizan nuestra tecnología en la nube.
La solución te permite:
Gestionar eficientemente el espacio de estantería en supermercados es crucial para maximizar las ventas y la satisfacción del cliente. Utilizando la versión web de la Eficiencia de Estanterías de LEAFIO, los minoristas pueden optimizar sus procesos con herramientas digitales avanzadas.
Principales características ofrecidas por LEAFIO:
- Recopilación y Carga de Información: Envía dimensiones y fotos de productos directamente a la plataforma web a través de la aplicación móvil.
- Creación de Planogramas Personalizados: Desarrolla planogramas únicos para cada tienda o unificados para toda la red.
- Auto-completar y Zonificación de Estanterías: Completa automáticamente la estantería con productos basándose en atributos como precio, marca y stock.
- Implementación de Diseño Automático: Muestra automáticamente los diseños de los productos en las estanterías.
- Control de Exposición a través de la Aplicación Móvil: Supervisa la ejecución del diseño con el envío de fotos por parte de los empleados, garantizando la precisión de la disposición.
- Digitalización de Planogramas: Reduce el uso de papel y accede a los planogramas directamente en los dispositivos móviles de los empleados.
- Análisis de Desempeño: Evalúa el rendimiento de los planogramas y otros indicadores para optimizar los diseños.
Con la implementación de la solución de LEAFIO, las empresas internacionales han informado de un aumento de las ventas de hasta el 8%, una reducción de costos del 50% y una disminución del trabajo manual del 80%.
La solución le permite:
- Recopilar dimensiones y fotos de productos con la posibilidad de transferirlas a la versión web de LEAFIO Shelf Efficiency.
- Crear planogramas únicos para cada tienda y unificar los planogramas para toda la cadena. LEAFIO Shelf Efficiency le permite trabajar con planogramas únicos o formatear planogramas para tipos de tienda específicos, que usted utiliza para unificar la disposición en toda la cadena.
- Realice la zonificación y el autocompletado de lineales en función de un atributo o una combinación de atributos elegidos: precio, marca, cantidad de existencias, indicadores ABC, etc.
- Implemente la función de autodisposición: la visualización automática de un número determinado de disposiciones de las mercancías seleccionadas en los estantes.
- Controle la realización de la visualización. Esto puede implementarse a través de una aplicación móvil. Usted establece la tarea y los empleados le envían una foto del resultado. Esto garantiza que la disposición se crea de acuerdo con sus planogramas y es precisa y real para los clientes.
Utilice la aplicación móvil para enviar las dimensiones y fotos de los productos a la versión web de LEAFIO Shelf Efficiency. Y también tiene la oportunidad de reducir el uso de papel para imprimir los planogramas de sus tiendas porque ahora todos los planogramas estarán en los teléfonos de sus empleados.
- Rote los surtidos en toda su cadena con unos pocos clics.
- Analice el rendimiento de los planogramas, las ventas por metro, la ubicación de las categorías en la sala de ventas (zonas "calientes" y "frías") y muchos otros indicadores que le mostrarán cómo mejorar sus disposiciones.
- Digitalice sus procesos de gestión del espacio en los lineales y controle cada etapa de su ejecución.
En los primeros meses de implantación de la solución LEAFIO, las empresas internacionales constataron un aumento de las ventas de al menos un 8%, un ahorro de costes del 50% y una reducción del trabajo manual del 80%.
Conclusión: Aprovechando el Éxito en el Comercio Minorista a través de Estrategias de Merchandising en supermercados
En el comercio minorista, cada detalle de la organización de la tienda y la experiencia del cliente es crucial, influenciando directamente las emociones durante la compra. Es fundamental monitorear indicadores de desempeño como facturación, margen, total de pedidos, valor vitalicio del cliente (LTV) y retorno sobre la inversión en marketing (ROMI).
Los minoristas deben basarse en datos y análisis para lograr un equilibrio efectivo. En LEAFIO, apoyamos a los supermercados en la optimización de los procesos comerciales y la mejora del servicio al cliente, ayudando a desarrollar estrategias de merchandising que consideren las características psicológicas y fisiológicas de los consumidores, elevando el nivel del merchandising.
¿Cuáles son las técnicas de merchandising?
Las técnicas de merchandising incluyen la disposición de productos, la señalización efectiva y la creación de exhibiciones atractivas.
¿Cuáles son los 5 tipos de merchandising?
Los 5 tipos de merchandising son visual, promocional, experiencial, de producto y de lugar.
¿Cuáles son las estrategias de merchandising?
Las estrategias de merchandising pueden incluir la promoción de ventas, la colocación estratégica de productos y la creación de una experiencia de compra atractiva.
¿Cuántos tipos de merchandising existen?
Existen varios tipos de merchandising, incluyendo visual, promocional, experiencial, de producto y de lugar.
¿Cómo impulsar un producto en un supermercado?
Para impulsar un producto en un supermercado, es crucial tener una ubicación destacada en los estantes y utilizar estrategias de promoción efectivas.
¿Cómo impulsar la compra de un producto?
Para impulsar la compra de un producto, es importante utilizar tácticas como descuentos, promociones llamativas y demostraciones de productos.
¿Qué se necesita para impulsar un producto?
Para impulsar un producto, se necesita una combinación de marketing efectivo, una presentación atractiva en el punto de venta y una comprensión de las necesidades del cliente.
¿Qué hacer para aumentar las ventas en un supermercado?
Para aumentar las ventas en un supermercado, es fundamental tener una variedad de productos atractivos, precios competitivos y una experiencia de compra agradable.
¿Qué estrategias de merchandising existen?
Las estrategias de merchandising incluyen la promoción de ventas, la creación de exhibiciones atractivas y la colocación estratégica de productos en el punto de venta.
¿Cuáles son las 3 técnicas de merchandising?
Las 3 técnicas de merchandising son la disposición de productos, la señalización efectiva y la creación de exhibiciones temáticas.
¿Cuáles estrategias utiliza el merchandising para el cumplimiento de las metas de ventas?
El merchandising utiliza estrategias de promoción, presentación visual y experiencial para alcanzar las metas de ventas.
¿Cómo influye el merchandising en el punto de venta?
El merchandising influye en el punto de venta al crear un ambiente atractivo y persuasivo que motive a los clientes a comprar.
¿Qué es el merchandising ejemplos?
El merchandising, por ejemplo, podría ser la creación de una exhibición temática en un supermercado para promover productos de temporada.
¿Cómo se aplica el merchandising en una empresa?
El merchandising se aplica en una empresa mediante la planificación estratégica de la presentación de productos y la promoción de ventas en el punto de venta.
¿Qué realiza un merchandising?
Un merchandising se encarga de la presentación y promoción de productos en el punto de venta para impulsar las ventas y mejorar la experiencia del cliente.
¿Qué es el merchandising visual ejemplos?
El merchandising visual se refiere a la presentación estética de productos en el punto de venta, utilizando elementos como colores, iluminación y diseño de exhibiciones.
¿Qué tipo de merchandising hay?
Los tipos de merchandising incluyen visual, promocional, experiencial y de producto.
¿Cuáles son los 4 tipos de merchandising?
Los 4 tipos de merchandising son visual, promocional, experiencial y de producto.
¿Qué es merchandising para qué sirve y qué tipos hay?
El merchandising es una técnica de marketing que se utiliza para promover y vender productos en el punto de venta.
¿Tienes alguna pregunta?
¿Tiene alguna duda sobre la automatización u optimización del comercio minorista? Póngase en contacto con nuestros expertos para obtener soluciones.
Cecilia Flores Castillo
Experta en optimización de estoque
