Ser um varejista de sucesso significa seguir algumas regras fundamentais: controlar suas vendas, conhecer sua demanda, administrar seu estoque e lembrar que seu cliente é rei. Esses são princípios muito elementares cuja validade foi mantida no decorrer dos anos. As tecnologias estão se tornando cada vez mais desenvolvidas, os consumidores estão se tornando cada vez mais exigentes e o e-commerce tornou as vendas tão diversificadas como nunca antes visto. No entanto, essas regras continuam sendo os princípios fundamentais que cada varejista deve seguir.
Os clientes de hoje são exigentes e educados, estão acostumados aos mais altos níveis de experiência do cliente e sabem perfeitamente o que querem e quando. Eles não estão acostumados a esperar e o mundo competitivo moderno tem tudo a oferecer a eles. Assim, ganha o negócio mais inteligente e o mais rápido.
Principais conclusões
Estoque de segurança certo evita rupturas sem travar capital.
Calcule lead time médio real.
Use variância do consumo.
Ajuste por cluster de loja.
Revise mensalmente.
Monitore SKU críticos.
Como ser o mais inteligente? Como enviar seus produtos dentro do prazo, mantendo seus lucros altos e suas despesas baixas? Como conhecer sua demanda e administrar seu armazém? A gestão de estoque é uma resposta. Os sistemas e técnicas de gestão de estoque atuais o ajudarão a organizar a rotatividade de seu estoque de maneira tranquila e eficaz - eles determinarão sua demanda e reabastecerão as prateleiras de seu armazém, sem enchê-las demais nem deixá-las vazias.
Entretanto, ainda há fatores externos e circunstâncias imprevisíveis de força maior que estão muito além do controle de qualquer sistema de gestão de estoque. São condições climáticas pesadas que podem afetar o transporte e a logística, equívocos e erros humanos, falhas de maquinaria que podem causar atrasos no suprimento ou perdas nas vendas. Isso acontece. E o que é mais perigoso, pode lhe custar a perda de reputação ou de lealdade do cliente.
O estoque de segurança é a solução de primeiros socorros para qualquer problema inesperado. Ele pode mantê-lo preparado para qualquer tempestade de neve ou parada no funcionamento de máquinas, ou mesmo um súbito aumento da demanda do consumidor (o que não é um problema, mas lembre-se de que você deve estar preparado para atendê-lo!).
Nesse artigo, explicaremos como calcular o estoque de segurança, daremos exemplos práticos e mostraremos um software que auxilia o seu varejo em todo esse processo.
Então, o que é estoque de segurança?
O estoque de segurança (às vezes chamado estoque "reserva") é um estoque extra armazenado nas prateleiras do armazém em caso de eventos inesperados ou de emergência. O estoque de segurança ajuda os varejistas a escapar da situação de falta de estoque causada por atrasos imprevistos, motivos de força maior, erros no cálculo da demanda ou um súbito salto de atividade do cliente.
A quantidade de estoque de segurança deve ser suficiente para sobreviver a qualquer turbulência e manter os clientes satisfeitos. Ao mesmo tempo, você não deve armazenar muito estoque de segurança, pois os custos de armazenagem podem amarrar seus ativos operacionais e suas finanças. Portanto, aqui vai uma pergunta: como é calculado o estoque de segurança?
CÁLCULO DO ESTOQUE DE SEGURANÇA
A diferença entre uma quantidade mínima e estoque de segurança reside no objetivo de cada uma delas em relação ao estoque.
A quantidade mínima é a quantidade de produtos que a empresa precisa manter em estoque para atender a demanda durante o período de reposição, ou seja, é o estoque mínimo necessário para evitar a falta de produtos e garantir a continuidade das vendas. A quantidade mínima pode ser determinada com base no tempo de reposição do produto, na demanda média diária e no nível de serviço desejado.
Já a estoque de segurança é a quantidade adicional de produtos que a empresa mantém em estoque para se proteger contra flutuações na demanda ou atrasos na entrega de fornecedores. Essa margem é calculada com base na variabilidade da demanda e no tempo de reposição, e pode variar de acordo com cada produto.
Em resumo, a quantidade mínima é a quantidade necessária para garantir o suprimento do produto, enquanto a estoque de segurança é uma quantidade extra que garante a proteção contra incertezas e imprevistos no processo de reposição. Ambas são importantes para manter um nível adequado de estoque e garantir a continuidade das operações da empresa.
Como calcular estoque de segurança?
Qual é o nível ideal de estoque de segurança? Para calculá-lo, o senhor precisa ter alguns indicadores que podem ser encontrados em um registro de vendas e no histórico de reabastecimento de estoque. Esses indicadores são o tempo de chumbo e o uso diário.
O estoque de segurança na loja varia para diferentes tipos de produtos. O estoque de segurança é a quantidade adicional de estoque mantida na loja para evitar o esgotamento do estoque no caso de uma demanda maior do que a esperada ou de atrasos na entrega de novos pedidos.
Por exemplo, para produtos de alta demanda, como alimentos frescos, produtos de limpeza e itens de higiene pessoal, deve ser mantido um estoque de segurança maior devido à frequência com que são vendidos e à necessidade de tê-los sempre disponíveis para os clientes.
Para outros produtos com demanda menos frequente, como produtos sazonais ou especiais, pode ser mantido um estoque de segurança menor, pois não se espera grandes aumentos na demanda.
É importante considerar fatores como sazonalidade, frequência de vendas e velocidade de reposição ao determinar o nível adequado de estoque de segurança para cada tipo de produto.
Cálculo do estoque de segurança
Portanto, aqui está o simples cálculo do estoque de segurança:
Estoque de segurança formula
Consumo máximo diário (itens) x Tempo máximo de espera (dias) - Consumo médio diário (itens) x Tempo médio de espera (dias) = Estoque de segurança (itens)
PRAZO DE ENTREGA
Em termos muito simples, o prazo de entrega é o tempo total que leva para entregar a mercadoria de um fornecedor ao seu armazém (basicamente, um período de tempo desde quando o pedido foi feito até o recebimento do mesmo em seu armazém).
Imagine uma situação em que um fornecedor e um varejista têm um acordo, que prevê que o fornecedor aceita pedidos somente às sextas-feiras. Um varejista faz seu pedido na segunda-feira e, portanto, o atraso do pedido é de 4 dias. O fornecimento geralmente leva 3 dias. Portanto, nesse caso, o prazo de entrega leva 7 dias, uma soma de atraso no fornecimento e atraso no pedido, ou, em outras palavras, o tempo necessário para completar o pedido desde o início até o fim.
Fórmula do prazo de entrega:
Prazo de entrega = atraso no fornecimento (dias) + atraso no pedido (dias)
O uso diário é o número de mercadorias (itens) vendidas por dia. Portanto, aqui está o simples cálculo do estoque de segurança:
Como calcular o estoque de segurança exemplo?
Uma pastelaria em Paris está vendendo chocolates suíços. Normalmente, a mercadoria é entregue de uma fábrica de chocolate na Suíça para uma pastelaria francesa em três dias (esse é o tempo médio de entrega, um tempo gasto entre a colocação do pedido e seu cumprimento pelos confeiteiros suíços). A pastelaria vende 15 chocolates por dia (esse é um uso médio diário), no entanto, durante uma época festiva de Natal ou Páscoa as vendas geralmente aumentam até 25 peças por dia (esse é um uso máximo diário).
O tempo de inverno pode ser bastante imprevisível e as quedas de neve causam atrasos na entrega dos chocolates, de modo que às vezes leva dez dias para se conseguir a mercadoria (portanto, este é o tempo máximo de entrega).
Portanto, usando a fórmula do estoque de segurança, obtemos o seguinte: (25x10) - (15x7) = 145
A pastelaria parisiense precisa de 145 chocolates para se manter como estoque de segurança.
O estoque de segurança não é um número estático, ele está sujeito a mudanças com as flutuações da demanda, prazos de entrega, etc.
Uma rotação de estoque suave é construída com base em um equilíbrio entre pedidos e vendas. A compreensão do estoque de segurança ajuda a medir outro indicador estrategicamente importante, chamado ponto de reordenação. O ponto de reabastecimento é uma medida essencial, um equilíbrio entre a quantidade certa de estoque, excesso de estoque e falta de estoque.
Estoque de segurança: vantagens e desvantagens
O estoque de segurança é um estoque adicional mantido pela empresa para se proteger contra variações na demanda do produto e atrasos na entrega de fornecedores. Embora seja uma prática comum em muitas empresas, o estoque de segurança apresenta tanto vantagens quanto desvantagens.
Vantagens do estoque de segurança:
- Garante o suprimento contínuo de produtos mesmo em situações imprevisíveis;
- Reduz o risco de falta de produtos e perda de vendas;
- Permite a empresa atender aos clientes de forma mais eficiente e satisfatória;
- Ajuda a manter a imagem positiva da empresa no mercado.
Desvantagens do estoque de segurança:
- Aumenta o custo de manutenção de estoque, já que é necessário armazenar uma quantidade adicional de produtos;
- Pode aumentar os riscos de obsolescência de produtos, já que a empresa precisa manter um estoque maior;
- Pode ser difícil determinar o nível adequado de estoque de segurança, levando a um excesso ou falta de produtos.
Para minimizar as desvantagens do estoque de segurança, é importante que a empresa utilize métodos de gestão de estoque eficientes para determinar o nível adequado de estoque de segurança para cada produto, levando em consideração fatores como a variabilidade da demanda, o tempo de reposição e o custo de manutenção do estoque. Além disso, a empresa deve monitorar constantemente o desempenho do estoque de segurança e ajustá-lo conforme necessário para garantir sua eficácia e eficiência.
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Quando sua empresa deve ter um estoque de segurança?
A empresa deve ter um estoque de segurança sempre que houver incertezas na demanda do produto ou no tempo de entrega do fornecedor. O estoque de segurança é uma quantidade adicional de produtos mantida em estoque para atender a possíveis variações na demanda ou atrasos na entrega de fornecedores, garantindo que a empresa tenha produtos suficientes para atender seus clientes.
Algumas situações em que a empresa deve considerar a necessidade de um estoque de segurança incluem:
- Produtos com alta variabilidade de demanda;
- Produtos com tempo de entrega longo ou incerto;
- Produtos com sazonalidade;
- Produtos com previsão de aumento repentino na demanda;
- Produtos com demanda difícil de prever.
Ter um estoque de segurança adequado é fundamental para evitar a falta de produtos e a perda de vendas, além de garantir a satisfação dos clientes. No entanto, é importante equilibrar o custo de manutenção desse estoque com o risco de falta de produtos, para garantir a saúde financeira da empresa. O ideal é utilizar métodos de gestão de estoque para determinar o nível adequado de estoque de segurança para cada produto, levando em consideração as particularidades de cada um.
Como calcular o estoque com a otimização de estoque do LEAFIO
Sistemas de gestão de estoques podem calcular os níveis de estoque de segurança e o ponto de reabastecimento automaticamente, assim como analisar a dinâmica de vendas, controlar tendências e produzir relatórios em tempo real.
Eles fazem o cálculo automático das necessidades de quantidade por pedido, levando em conta a estoque de segurança e outros fatores.
No dia do pedido, de acordo com a programação, o cálculo da demanda do produto é realizado para cada SKU em cada PDV.
Após a determinação da demanda atual, é analisada a quantidade de mercadorias no saldo no momento, bem como a quantidade de mercadorias que já foram pedidas anteriormente e que estão a caminho. Depois disso, a quantidade final do pedido é determinada, levando em conta a multiplicidade do pedido do fornecedor.
