Como administrar uma rede de lojas de bebidas?

Você sabia que o mercado global para bebidas alcoólicas crescerá em 1.6 trilhão de dólares em 2022? A demanda por estas bebidas está crescendo exponencialmente, sobretudo em função do aumento da renda das pessoas e das mudanças de certas práticas culturais.

O crescimento deste mercado é influenciado por vários fatores, dentre eles:

• Aumento da população em áreas urbanas;
• Aumento do faturamento em mercados emergentes;
• Aumento do acesso às bebidas alcoólicas por jovens de famílias de alta renda, influenciados pelas redes sociais;

Com cada vez mais produtos inéditos e novas estratégias de marketing, as chances de conseguir novos clientes são ainda maiores.

Para se manter competitivo, você precisa não apenas analisar a demanda por seus produtos, mas também entender as diferentes culturas existentes relacionadas ao consumo de bebidas alcoólicas. Por exemplo, pessoas vivendo em climas quentes terão preferências diferentes das que vivem em regiões mais frias.

O lojista precisa garantir que seus pedidos de compras sejam feitos com precisão, maximizando o uso do espaço de suas prateleiras. É por esse motivo que os donos e gerentes das lojas de bebidas deveriam automatizar seus processos de realização de pedidos, de modo a ter uma maior compreensão sobre o processo de gestão de estoque dessas lojas, ajudando-os a levar em conta todos os aspectos do processo de produção.

Como as lojas de bebidas podem gerenciar seu estoque de maneira eficaz?

A primeira coisa para entender sobre a gestão de estoque é sobre como avaliar os indicadores de desempenho. Afinal, quando não há recursos analíticos transparentes e de alta qualidade, é impossível saber se a sua empresa está no caminho certo.

Se os indicadores de desempenho da gestão de estoque das lojas de bebidas e suas dinâmicas não forem analisados adequadamente, é impossível avaliar se elas estão sendo bem administradas ou se os procedimentos da realização de pedidos estão sendo seguidos corretamente.

Muitos especialistas do departamento de compras se cansam rapidamente dessas tarefas, aumentando desnecessariamente os gastos com os colaboradores. Já que as lojas de bebidas alcoólicas possuem vários produtos, o gerente precisa processar uma grande quantidade de pedidos, geralmente pelo Excel, os quais são então enviados para o fornecedor através de uma mensagem ou até mesmo uma ligação.

Com a falta de recursos de gestão de estoque e fornecimento de relatórios analíticos transparentes, não é possível acompanhar parâmetros importantes como a credibilidade dos fornecedores e o grau de precisão dos pedidos, resultando em uma má gestão de estoque da loja de bebidas alcoólicas.

Ao invés disso, vários gerentes tendem a fazer os pedidos de compra “seguindo seus instintos”, quase nunca tendo acesso a informações ou análises qualitativas, ficando sempre sem entender quando os erros acontecem.

É por isso que é extremamente importante para os donos de lojas de bebidas saberem administrar a gestão de seus estoques e identificar quais ferramentas devem ser utilizadas para isso. Isso é válido para a maioria dos setores de hoje em dia, e não apenas para o das bebidas alcoólicas.

Existem dois princípios pelos quais as soluções de software baseiam seus sistemas atualmente, são eles: (1) o princípio da procura (os produtos são manufaturados e distribuídos de acordo com a previsão da demanda dos clientes); (2) o princípio da oferta (a estratégia da rede de suprimentos é influenciada pela demanda efetiva dos clientes). A LEAFIO é a prova de que um sistema seguindo o princípio da oferta é mais eficiente na gestão do estoque.

UMA FERRAMENTA DE GESTÃO DE ESTOQUE DE QUALIDADE DEVE INCLUIR OS SEGUINTES RECURSOS:

• Metodologia TOC - Theory of Constraint Methodology (ou Teoria das Restrições, em português);
• Acesso a especialistas experientes e de alta qualidade;
• Recursos analíticos transparentes e extensivos, além de uma funcionalidade abrangente para todos os tipos de produtos;
• Interface de usuário intuitiva.

Para aproveitar ao máximo os recursos citados anteriormente, você deve também implementar o seguinte:

1. Centralização do departamento de compras

Designar certas funções relacionadas aos processos comerciais para colaboradores diferentes, aliviando a sobrecarga de tarefas sobre os gerentes, pode levar a aumentos significativos na produtividade do seu negócio. Além disso, com a ajuda de programas de automação do processo de gestão de estoque, você pode gerenciar com sucesso uma rede inteira de lojas sem precisar contratar vários colaboradores, especialmente se o software escolhido possuir recursos de registro individual de cada pedido de compra e de algoritmos analíticos.

2. Automação dos pedidos de compras

Um sistema de automação permite que você utilize seus recursos de forma mais eficiente, permitindo que você tenha tempo para pensar em novas estratégias e tarefas. Além disso, ele otimiza todos os processos do setor de varejo, dando a você total controle sobre o processamento dos pedidos no seu centro de distribuição e abrindo novas oportunidades de gestão de estoque para suas lojas de bebidas alcoólicas.

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A automação dos pedidos de compra também ajuda bastante em certas condições logísticas. Com a ajuda de um programa de controle de estoque de lojas de bebidas, você pode gerenciar o número de pedidos e gerá-los automaticamente, podendo inclusive programar para repetir o pedido várias vezes, de acordo com a demanda de cada produto.

3. Gestão de estoque de acordo com as categorias de produtos

Como mencionado anteriormente, é muito importante entender que produtos com maior rotatividade requerem uma maior atenção já que são a base para a maioria das lojas de bebidas alcoólicas.

Ao fazer os pedidos, é importante considerar não apenas o consumo desses produtos, mas também a variação da demanda ao longo dos dias. Por exemplo, os fins de semana são geralmente muito mais movimentados do que os dias da semana.

Estoque de bebidas Controle de estoque de bebidas

Você também deve levar em conta as deduções no faturamento em função da expiração da data de validade dos produtos, do prazo de validade restante no momento em que o produto chegar à sua loja, das variações de demanda dos produtos para cada dia da semana e do nível de serviço desejado do fornecedor.

Considerar todos esses fatores é difícil quando há muitos pedidos para administrar. Caso você faça sempre os mesmos pedidos de compra para todas as categorias, estes fatores essenciais não serão levados em conta, afetando assim a precisão dos seus pedidos. É por isso que uma gestão automatizada do estoque das lojas de bebidas faz tanta diferença.

Como administrar suas lojas de bebidas com a solução LEAFIO 

O Sistema de Gestão de Inventário LEAFIO ajuda os gerentes a gerenciar suas lojas de bebidas com relatórios:

Controle de estoque de bebidas

Programa para controle de estoque de bebidas LEAFIO

Sistema para controle de estoque bebidas alcoolicas

Você é o responsável pelo seu estoque, e com a ajuda de um sistema de gestão de estoque você poderá alcançar os melhores resultados possíveis. É um mercado competitivo e a pandemia do coronavírus só piorou as coisas. Portanto, é necessário que você adapte o sistema de gestão de estoque da sua loja de bebidas, do contrário, o seu negócio pode sofrer.