De acordo com um estudo da NACS, 77% dos estadunidenses frequentemente param em lojas de conveniência para reabastecer e comer. Como a seleção de produtos é feita principalmente para clientes que querem pegar algumas mercadorias e ir rapidamente até a caixa, os planogramas para esses negócios e lojas de conveniência devem ser construídos com muitos pontos de dados em mente.
Os planogramas são essenciais em qualquer estabelecimento de varejo, inclusive lojas de conveniência. Eles começam com a equipe de gerência de categoria e terminam antes de seus clientes.
Neste artigo, examinaremos os muitos tipos de planogramas e o que procurar enquanto os projetamos para serem lucrativos.
Por que os planogramas são tão importantes no merchandising?
Um planograma de supermercado é um método de disposição de produtos nas prateleiras das lojas.
Enquanto a maioria dos compradores espera comprar antes de entrar numa loja de conveniência, você sempre pode incentivar as compras por impulso. Crie um planograma com base nos dados para aumentar o número de compras por impulso e o ticket médio. Você pode impulsionar tanto seu conhecimento visual de merchandising quanto seus dados sobre vendas, giro de estoque, estoque e lucro por metro para construir planogramas.
Um planograma bem elaborado aumenta as vendas de determinadas categorias de produtos, ao mesmo tempo em que aumenta os ganhos gerais das lojas.
Planogramas eficazes e uma estratégia comercial de merchandising bem desenhada aumentam o atendimento ao cliente, já que as mercadorias são visualmente visíveis aos clientes. É intuitivamente evidente onde olhar e se a loja oferece as categorias que o consumidor requer. A satisfação e lealdade do cliente são essenciais numa indústria competitiva e em condições imprevistas como a epidemia da COVID-19.
As ferramentas de automação da merchandising lhe ajudarão a criar "lojas para clientes":
- Desenhe as áreas de vendas com as categorias em mente.
- Simule e teste seus planogramas para atender às expectativas dos clientes.
- Analise como suas mudanças afetam as vendas em sua rede.
O QUE IMPORTA AO TRABALHAR COM PLANOGRAMAS DE LOJAS DE CONVENIÊNCIA?
Considerando as mudanças nas tendências do mercado, é necessário monitorar constantemente a qualidade e a relevância dos cálculos. É crucial controlar os indicadores de qualidade e a eficácia dos planogramas para fazer isso.
Aconselhamos a você mudar o layout das mercadorias com base nas mudanças de:
- demanda sazonal;
- custos;
- volumes de vendas;
- embalagem;
- hábitos dos clientes (quando os clientes regulares vão à sua loja habitual, eles sabem claramente onde está o sal e vão exatamente para lá, apesar de todos os outros produtos; o rearranjo permite que os consumidores olhem em volta);
- promoções.
Quando se trabalha com planogramas, é também importante analisar regularmente a eficácia das mudanças feitas. Os indicadores fundamentais que aconselhamos a analisar são:
- custo por metro;
- giro de estoque por metro, por categoria;
- lucro por metro;
- a plenitude do espaço da prateleira;
- relação de retorno sobre o lucro.
AO CONSTRUIR PLANOGRAMAS PARA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, TENHA EM MENTE O SEGUINTE
Localização
A demanda local afeta as lojas de conveniência. Como resultado, ao desenvolver a gama de mercadorias, é vital considerar o caráter do comportamento do comprador em um local específico ou em um estabelecimento. É fundamental criar uma vez um planograma e testá-lo para o cumprimento das necessidades do cliente regularmente.
Ele também funciona na direção oposta, pois você pode desenvolver um sortimento de loja que se adapte a uma região/cidade específica, avaliando as vendas da loja.
É possível gerar planogramas personalizados para cada loja ou grupos individuais de lojas com desempenho e sortimento similares usando a Otimização de Planogramas Leafio.
Contabilidade de estoques
Como as lojas de conveniência nem sempre possuem a capacidade de armazenar um grande estoque, é fundamental manter níveis de estoque adequados para que as prateleiras não fiquem visualmente pesadas ou "lotadas".
Essa questão é geralmente resolvida com a criação de um planograma posicional gerado a respeito dos parâmetros das mercadorias. É possível mudar o sortimento nas prateleiras e, como resultado, identificar os itens que precisam ser devolvidos, por exemplo. Como resultado, as sobras de estoque são reduzidas ou vendidas individualmente.
Os planogramas ajudam a controlar e otimizar indiretamente os níveis de estoque disponíveis. O algoritmo do sistema de auto-ordem, por exemplo, é baseado no estoque de apresentação correto. Ele só pode ser gerado através da criação de um planograma.
Com o software para automatizar o desenvolvimento de planogramas, você nunca esquecerá um suprimento de mercadorias no armazém, porque o sistema transmite regularmente informações sobre estoques e vendas. Como resultado, são geradas notificações de que o layout tem que ser atualizado. Você não terá a chance de congelar as sobras e não levar as mercadorias aos clientes no salão.
Você também pode fazer uso da tecnologia do "Armazém Limpo". O resultado final é que o estoque da prateleira é calculado de maneira que dure até a próxima entrega do fornecedor.
O número de itens na prateleira e o número de dias entre as entregas devem ser equilibrados. Você pode calcular automaticamente o estoque de que precisa com uma solução de gestão do espaço na prateleira.
Experiência do cliente
As pessoas fazem compras em lojas de conveniência porque podem comprar o que precisam sem ir longe de casa ou porque há algo em estoque que esqueceram em lojas maiores. Os clientes devem poder encontrar rapidamente um produto e ir ao caixa sem esperar. Os produtos de consumo devem ser expostos à altura dos olhos e em locais inacessíveis em toda a loja. O planejamento de merchandising e planogramas devem ser feitos de maneira a encorajar os clientes a fazer compras adicionais no curto espaço de tempo que eles passam na loja.
Uso do espaço
Como as lojas de conveniência são muitas vezes minúsculas, fazer uso eficiente do espaço da prateleira é fundamental ao projetar a planta do salão e um layout visualmente atraente. Mercadorias rentáveis devem receber espaço suficiente. Planogramas para lojas de conveniência lhe ajudarão a administrar adequadamente o espaço e assegurar que seus consumidores obtenham exatamente o que desejam.
Como fazer os planogramas e examinar suas modificações
Gerentes de redes de varejo, gerentes de categoria, e comerciantes de lojas de conveniência podem usar o software de gestão de espaço de prateleira LEAFIO para criar um processo comercial de merchandising transparente. Você terá ferramentas para:
- Planejar as áreas de vendas de todas as lojas da rede para avaliar a eficácia de suas ações;
- cristalização do sortimento em toda a rede de varejo, e compreender quais produtos são os mais rentáveis em sua rede;
- criação manual de planogramas unificação de planogramas por toda a rede;
- construção de layouts automáticos levando em conta estatísticas de vendas, giro de estoque, etc.
- análise da utilidade dos planogramas como uma ferramenta para atribuir, regular e executar responsabilidades pela colocação de funcionários em uma loja específica e na rede como um todo;
- um instrumento para estabelecer, controlar e cumprir tarefas de colocação de funcionários da loja.
Para saber mais sobre a solução de Otimização de Planogramas da LEAFIO, fale conosco e entraremos em contato com você o mais rápido possível.
