Jak zaprojektować skuteczny planogram dla sklepów convenience?

Według magazynu NACS, 77 procent Amerykanów często zatrzymuje się w sklepach typu convenience, aby zatankować i zjeść coś na szybko. Wybór produktów w takich punktach jest dostosowany do klientów, którzy chcą kupić kilka rzeczy i szybko dotrzeć do kasy. Planogramy, czyli wizualne schematy układu produktów w sklepie, muszą być tworzone na podstawie wielu danych.

Czym jest planogram w retailu? Planogram to graficzne przedstawienie układu produktów, kategorii, marek i SKU (stock-keeping unit) w sklepie. Jest to narzędzie niezwykle istotne w każdym formacie retailowym, w tym również w sklepach typu convenience. Proces tworzenia planogramu zaczyna się od zespołu zarządzania kategorią, a kończy na jego realizacji w sklepie, tuż przed klientem.

Planogramy odgrywają kluczową rolę w zaspokajaniu potrzeb klientów sklepów convenience, którzy szukają szybkich i efektywnych zakupów. W dalszej części artykułu znajdziesz różne typy planogramów, które sprawdzą się w sklepach convenience, oraz dowiesz się, jak w 2024 roku zaprojektować planogram, który spełni te wymagania.

Główne wnioski

Planogram w convenience kluczowo wpływa na szybkość zakupów i sprzedaż impulsową.

• Produkty impulsowe przy kasach. 

• Szybki dostęp do najczęściej kupowanych (napoje, hot-dogi). 

• Cross merchandising np. piwo + chipsy. 

• Regularne zmiany układu dla przyciągnięcia uwagi. 

• Kontrola dostępności towaru 24/7.

Planogram w sklepie spożywczym to metoda rozmieszczania produktów na półkach.

Chociaż większość klientów ma określone plany zakupowe przed wejściem do sklepu, zawsze można zachęcić ich do zakupów impulsywnych. Tworząc planogram oparty na danych, zwiększysz liczbę takich zakupów oraz średnią wartość paragonu. Wykorzystaj swoją wiedzę z zakresu visualmerchandisingu oraz dane dotyczące sprzedaży, rotacji towarów, zapasów i zysku na metr kwadratowy.

Ponadto, dobrze zaprojektowany planogram w sklepie convenience zwiększa sprzedaż wybranych kategorii produktów, jednocześnie maksymalizując ogólne zyski sklepu.

Skuteczna strategia merchandisingowa poprawia także obsługę klienta. Produkty są łatwo widoczne, a klient intuicyjnie wie, gdzie ich szukać i czy sklep oferuje interesujące go kategorie. Zadowolenie i lojalność klientów mają kluczowe znaczenie w konkurencyjnym środowisku, szczególnie w trudnych, nieprzewidzianych okolicznościach, takich jak pandemia COVID-19.

Narzędzia do automatyzacji merchandisingu pomogą Ci tworzyć sklepy dostosowane do potrzeb klientów:

• Projektuj układy sklepów z uwzględnieniem poszczególnych kategorii produktów.
• Symuluj i testuj planogramy, aby spełniać oczekiwania klientów.
• Analizuj, jak zmiany wpływają na sprzedaż w całej sieci.

Biorąc pod uwagę zmieniające się trendy rynkowe, konieczne jest stałe monitorowanie jakości i aktualności danych. Kluczowe jest kontrolowanie wskaźników jakości oraz efektywności planogramów.

Zalecamy dostosowywanie układu produktów w zależności od zmian w:

• popycie sezonowym;
• kosztach;
• wolumenie sprzedaży;
• opakowaniach;
• nawykach klientów (gdy stali klienci odwiedzają swój ulubiony sklep, doskonale wiedzą, gdzie znajduje się sól, i zmierzają tam bez oglądania się na inne produkty — zmiana układu pozwala konsumentom rozejrzeć się po sklepie);
• promocjach.

Podczas pracy z planogramami ważne jest także regularne analizowanie efektywności wprowadzanych zmian. Podstawowe wskaźniki, które zalecamy monitorować, to:

• koszt na metr;
• obrót na metr w podziale na kategorie;
• zysk na metr;
• wykorzystanie przestrzeni półkowej;
• wskaźnik zwrotu z zysku.

W dynamicznej przestrzeni sklepów typu convenience, gdzie kluczowe znaczenie mają szybkość i efektywność, strategiczne projektowanie planogramów odgrywa kluczową rolę w poprawie doświadczeń klientów i zwiększeniu sprzedaży.

Niezależnie od tego, czy jesteś menedżerem sklepu, zarządzającym kategorią, czy specjalistą ds. merchandisingu, oto cztery wskazówki projektowe:

Lokalny popyt ma znaczący wpływ na funkcjonowanie sklepów spożywczych. Przy tworzeniu asortymentu kluczowe jest uwzględnienie specyfiki zachowań klientów w danej lokalizacji. Ważne jest, aby stworzyć planogram, a następnie regularnie testować jego zgodność z potrzebami klientów.

Działa to również w drugą stronę – analizując sprzedaż sklepu, możesz dostosować asortyment do wymagań konkretnego regionu lub miasta.

Za pomocą oprogramowania do merchandisingu, takiego jak LEAFIO, można tworzyć indywidualne planogramy dla każdego sklepu lub klastrów sklepów o podobnych wynikach sprzedażowych i asortymencie. To narzędzie wykorzystuje podejście oparte na danych, łącząc wiedzę z zakresu visual merchandisingu z danymi dotyczącymi sprzedaży, rotacji towarów, zapasów i zysku na metr kwadratowy.

Sklepy spożywcze często mają ograniczoną powierzchnię magazynową, dlatego kluczowe jest utrzymywanie odpowiedniego poziomu zapasów, aby półki nie wydawały się przeciążone.

Problem ten rozwiązuje zazwyczaj planogram pozycyjny, tworzony w oparciu o parametry towarów. Dzięki niemu można modyfikować asortyment na półkach i identyfikować produkty, które wymagają zwrotu lub dodatkowej promocji. To pozwala na obniżenie poziomu zapasów lub ich indywidualną sprzedaż.

P Ponadto, planogramy pośrednio pomagają w kontrolowaniu i optymalizacji zapasów. Na przykład algorytm systemu automatycznych zamówień opiera się na poprawnie wyznaczonym poziomie zapasów ekspozycyjnych, co można osiągnąć tylko poprzez stworzenie planogramu.

Dzięki oprogramowaniu do automatyzacji tworzenia planogramów, system regularnie przekazuje informacje o stanach magazynowych i sprzedaży, co generuje powiadomienia o konieczności aktualizacji układu. W ten sposób unikasz zalegania towaru w magazynie i zapewniasz dostępność produktów na półkach.

Możesz także skorzystać z technologii „Clean Warehouse”, która oblicza stany magazynowe na półce tak, aby starczyły do kolejnej dostawy od dostawcy. Liczba produktów na półce musi być zrównoważona z czasem pomiędzy dostawami, co można automatycznie wyliczyć przy użyciu narzędzi do zarządzania przestrzenią półkową.

Klienci odwiedzają sklepy convenience, ponieważ mogą szybko kupić to, czego potrzebują, bez konieczności długiej podróży do większych sklepów. Produkty powinny być łatwe do znalezienia, a droga do kasy krótka i bez zbędnych opóźnień. Towary codziennego użytku powinny być umieszczone na wysokości oczu i w dostępnych miejscach, a planowanie merchandisingu i planogramów powinno zachęcać do dodatkowych zakupów w krótkim czasie spędzanym w sklepie.

Ze względu na niewielką powierzchnię sklepów typu convenience, efektywne wykorzystanie przestrzeni półkowej jest kluczowe przy projektowaniu układu sklepu i atrakcyjnej wizualnie ekspozycji. Produkty o wysokiej marży powinny otrzymać wystarczająco dużo miejsca. Planogramy pomogą Ci zarządzać przestrzenią tak, aby klienci znaleźli to, czego potrzebują, a Ty maksymalnie wykorzystasz potencjał sprzedażowy.

Menedżerowie sieci handlowych, menedżerowie kategorii oraz merchandiserzy w sklepach convenience mogą korzystać z oprogramowania LEAFIO AI do zarządzania przestrzenią półkową, aby usprawnić procesy merchandisingowe. Oto kluczowe narzędzia, jakie oferuje LEAFIO AI:

• Tworzenie planów sklepów dla całej sieci, aby ocenić skuteczność podejmowanych działań.
• Krystalizacja asortymentu w całej sieci i identyfikacja produktów, które przynoszą największe zyski.
• Ręczne tworzenie planogramów oraz ich unifikacja w całej sieci.
• Automatyczne układanie towarów, z uwzględnieniem statystyk dotyczących sprzedaży, rotacji zapasów itp.
• Analiza skuteczności planogramów jako narzędzi przydzielania, regulowania i realizacji zadań przez pracowników odpowiedzialnych za ekspozycję towarów, zarówno w poszczególnych sklepach, jak i w całej sieci.
• Narzędzie do zlecania, kontrolowania i realizacji zadań związanych z układaniem towarów przez pracowników sklepu.

Aby dowiedzieć się więcej o rozwiązaniu LEAFIO Planogram Optimization, prześlij swoje zapytanie, a skontaktujemy się z Tobą jak najszybciej.

W artykule podkreślono kluczową rolę planogramów w merchandisingu, szczególnie w sklepach spożywczych i convenience. Omówiono znaczenie dostosowywania planogramów do zmieniających się trendów rynkowych, sezonowego popytu, kosztów oraz nawyków konsumenckich. Zaleca się korzystanie z oprogramowania do planogramów, takiego jak LEAFIO, które umożliwia projektowanie układów sklepów, symulowanie i testowanie planogramów oraz analizowanie ich wpływu na sprzedaż.

Podsumowując, artykuł zwraca uwagę na kluczową rolę technologii, w szczególności oprogramowania LEAFIO do zarządzania przestrzenią półkową, w tworzeniu efektywnego procesu merchandisingowego dla menedżerów sieci handlowych i merchandiserów w sklepach convenience.