O planejamento eficaz de mercadorias é uma alavanca para a produtividade e o desenvolvimento sustentável das lojas de varejo. A gestão de estoque de postos de gasolina tem muito em comum com as lojas de conveniência, e os desafios de merchandising são semelhantes. Ao mesmo tempo, há algumas peculiaridades que discutiremos neste blog.
É possível lidar com os desafios de planejamento de mercadorias em redes de postos de gasolina usando métodos tradicionais. Ainda assim, essa tarefa se torna complicada devido à operação manual e à falta de análises aprofundadas. No entanto, graças ao software avançado baseado em algoritmos de inteligência artificial, a maioria das funções de gerenciamento de estoque, sortimento e espaço nas prateleiras (como pedidos, gerenciamento de categorias, exibição de produtos etc.) pode ser executada com mais eficiência ou até mesmo ser totalmente automatizada.
1. Armazenamento e espaço de prateleira limitados
Uma das peculiaridades das lojas de postos de gasolina é a pequena área ocupada, o que geralmente leva a problemas com o armazenamento do estoque. Para garantir que as mercadorias estejam sempre em estoque, os gerentes de compras geralmente aumentam o volume de pedidos, o que pode levar a excesso de estoque, baixas ou vendas forçadas. Entretanto, se os estoques não forem reabastecidos a tempo e a loja enfrentar alta demanda, a falta de produtos nas prateleiras resultará em perda de vendas. Portanto, de qualquer forma, não será lucrativo para o varejista.
Solução: Configurar um sistema de gerenciamento de estoque no formato de "depósito vazio" e criar estoques de segurança suficientes para exibição.
Essa abordagem implica uma organização precisa de pedidos e logística de produtos de forma a manter níveis ideais de estoque sem a necessidade de armazenamento constante de estoque. Para configurar com eficiência um sistema de "depósito vazio", as redes de postos de gasolina usam cada vez mais software especializado para garantir a disponibilidade ideal de cada SKU por meio de previsões precisas e configuração flexível da cadeia de suprimentos.
Por exemplo, o software de ponta LEAFIO AI Retail Platform já ajuda os varejistas de redes de postos de gasolina, como WOG, VIADA, Baltic Petroleum, Avias e outras, no planejamento complexo de mercadorias e na solução das seguintes tarefas:
- formação de uma cadeia de suprimentos flexível e distribuição eficiente de estoques entre os locais da rede, minimizando saldos e mercadorias "congeladas";
- fazer previsões precisas e garantir a disponibilidade ideal para cada SKU;
- criação de displays de produtos com base nos saldos atuais, garantindo o nível adequado de estoque na prateleira para a próxima entrega;
- criar planogramas que ajudem a usar efetivamente cada metro de espaço nas prateleiras e a maximizar a receita.
2. Variedade limitada nas prateleiras das lojas
Devido às restrições de espaço, a variedade de produtos nos postos de gasolina é limitada. Se a seleção de produtos não atender às necessidades dos clientes, o varejista corre o risco de perder vendas ou ter excesso de estoque. Portanto, cada metro quadrado nas prateleiras deve ser usado com sabedoria, e cada SKU deve ser cuidadosamente selecionada e ocupar o lugar ideal na área de vendas.
Solução: Análise ABC do sortimento disponível, análise da demanda, eliminação de SKUs passivas e rotação oportuna do sortimento.
Portanto, para garantir o sortimento ideal de produtos nas prateleiras, é fundamental executar as seguintes ações regularmente:
- Analisar o desempenho do sortimento considerando o local, o fornecedor, a categoria do produto e a SKU;
- Identificar os produtos que impulsionam e os que exigem mais esforços promocionais;
- Com base nos dados analíticos, remover as SKUs ineficazes das prateleiras e selecionar alternativas melhores;
- prever a demanda por novos produtos para minimizar os riscos e, se necessário, fazer alterações no sortimento.
Por exemplo, a plataforma LEAFIO oferece a solução Assortment Performance, que permite que o senhor crie sua estratégia de gerenciamento de sortimento e simplifique esse processo com a ajuda de cálculos precisos e recomendações de inteligência artificial. O sistema analisa constantemente as mudanças no sortimento e oferece melhorias que aumentarão suas vendas.
3. Tempo mínimo que um cliente passa na loja
A maioria dos visitantes de postos de gasolina passa apenas alguns minutos na loja e não planeja ficar mais tempo. Portanto, o espaço deve ser organizado de modo que o cliente chegue aos produtos certos o mais rápido possível e, ao mesmo tempo, faça compras adicionais. É essencial não apenas escolher o sortimento certo, mas também oferecer um layout atraente, evitando prateleiras vazias.
Solução: Analisar o layout e o desenvolvimento do macroespaço, considerando os dados de vendas, as margens e a jornada do cliente.
Para responder efetivamente a esse desafio, também é essencial:
- Identificar rapidamente categorias e SKUs passivas para removê-las das prateleiras ou mudar seu posicionamento;
- Selecionar o posicionamento ideal para produtos relacionados, garantindo assim vendas adicionais e, como resultado, aumentando o cheque médio da loja;
- girar rapidamente o sortimento e substituir os itens vendidos no planograma.
Atualmente, existem soluções baseadas em nuvem que ajudam a criar planogramas eficazes e "inteligentes", definir tarefas para a equipe e monitorar sua implementação on-line. Por exemplo, a solução LEAFIO Shelf Efficiency tem um aplicativo móvel que permite que a equipe da loja receba atribuições rapidamente, atualize a exibição e envie fotos para confirmar as alterações feitas.
"A principal vantagem é um sistema baseado em nuvem que está em constante evolução. O LEAFIO atende aos requisitos de preço e qualidade, bem como a todas as necessidades de gerenciamento de merchandising. É muito mais do que apenas modelagem de planogramas. É uma ferramenta abrangente que proporcionou uma nova abordagem ao gerenciamento de merchandising na cadeia de lojas da WOG", diz o gerente de projetos da WOG.
4. A necessidade de expandir a rede de postos de gasolina
A lucratividade no setor só pode ser alcançada por meio da abertura permanente de novos locais e da expansão direcionada da rede - essa é uma característica comum desse modelo de negócios.
De acordo com um relatório da BCG, uma empresa de consultoria global, 70% dos varejistas planejam expandir suas redes.
No entanto, todo varejista sabe que a abertura de um novo local é um processo caro e complexo, repleto de muitas dificuldades. Além disso, é necessário contratar novos gerentes para trabalhar na abertura de novos pontos, o que sempre envolve custos adicionais.
Solução: Unificar os processos de abertura de lojas com base em dados de experiência e vendas em toda a rede.
Graças a um software avançado, a maioria dos processos durante a expansão da rede se torna automatizada. O sistema copia todos os dados necessários e dá suporte à abertura de um novo local. A abertura do PDV não exige o envolvimento de novos gerentes de compras, de modo que os custos se tornam muito menores.
Como o software amplia as capacidades dos gerentes ao abrir novos pontos de venda:
- Padroniza os processos de planejamento de promoções, reposição de estoque e controle sobre o sortimento e as prateleiras da loja;
- prevê a demanda nos primeiros estágios da abertura de um ponto, levando em conta os dados coletados em locais semelhantes da rede;
- cria planogramas de formato com a capacidade de fazer as alterações necessárias on-line instantaneamente.
5. Gerenciamento equilibrado de produtos frescos e ultrafrescos
Os produtos frescos são uma das categorias mais desafiadoras no gerenciamento de estoque. Eles têm um prazo de validade curto e, por isso, precisam ser constantemente reabastecidos. A situação se complica com a categoria ultrafresca, que exige entregas diárias. Se o varejista fornecer prateleiras 100% cheias, isso inevitavelmente levará a estoques excessivos e baixas de produtos vencidos. Mas, se o senhor não fizer pedidos suficientes, as prateleiras vazias repelirão os clientes e levarão à perda de vendas.
Outro problema são as fortes flutuações na demanda durante a semana. Hoje o senhor tem prateleiras cheias e produtos vencidos, e amanhã tem prateleiras vazias e demanda insatisfatória. O senhor também deve considerar o tempo mínimo aceitável de entrega e venda de produtos frescos. Isso geralmente é especificado no contrato com o fornecedor, e os termos podem variar dependendo da entrega ou do tipo de produto.
A solução: Uma análise detalhada das mudanças no comportamento do consumidor, bem como a criação de uma cadeia de suprimentos flexível e sua sincronização com a demanda.
Ao fazer pedidos, os varejistas devem considerar os seguintes dados:
- restrições e acordos existentes com fornecedores, formato da embalagem do produto, estoques de reserva;
- o prazo de validade do produto e o número de dias que ele pode ficar na prateleira antes de expirar;
- mudanças na demanda durante a semana para alterar os pedidos de acordo com os volumes de vendas esperados;
- o intervalo de horários de entrega durante o dia para criar a previsão mais precisa.
O bloco funcional LEAFIO Fresh Inventory considera todos esses parâmetros. Ele permite que o senhor equilibre o fornecimento de produtos frescos, evitando a formação de excedentes ou prateleiras vazias. O sistema calcula os pedidos com alta precisão graças ao análogo simplificado implementado da contabilidade de lotes LIFO. Além disso, o sistema minimiza as baixas de produtos ao definir automaticamente um nível aceitável de disponibilidade.
6. Remarcações forçadas devido à necessidade de vender mercadorias
Muitas vezes, as vendas são necessárias para esgotar rapidamente o estoque. Mas a implementação de cada evento promocional exige tempo e trabalho árduo dos gerentes. Portanto, é fundamental lidar com as causas dos atrasos nas prateleiras em vez de lidar com as consequências. Se o senhor minimizar os estoques, poderá reduzir o número de promoções forçadas.
A solução: Garantir o pedido mais preciso, o que proporcionará um volume de negócios ideal e minimizará a necessidade de vendas.
A precisão dos pedidos é possível graças a dados analíticos confiáveis e previsões que consideram as flutuações na demanda. Quanto mais precisos forem os pedidos, menos frequentemente o senhor precisará fazer vendas e remarcações adicionais. É claro que os cálculos manuais sem software não podem garantir essa precisão. Observe que um software especializado também pode excluir vendas atípicas dos dados analíticos, pois elas afetam os indicadores.
Se o varejista ainda precisar planejar atividades promocionais, isso pode ser implementado de forma mais eficiente e conveniente por meio do bloco funcional LEAFIO Promotion Intelligence, que inclui todas as ferramentas necessárias para preparar e implementar vendas:
- calendário promocional;
- planejamento, avisos sobre ações relacionadas e possíveis erros;
- criação automática de uma previsão de resultados graças aos recursos de inteligência artificial;
- adaptação do estoque às vendas promocionais reais;
- cálculo do estoque necessário para a promoção;
- análise de produtividade com base no volume de negócios, nos saldos, no plano-fato, etc.
7. Flutuações de demanda frequentes e multifatoriais
A atividade dos consumidores nas lojas dos postos de gasolina é muito volátil e depende de muitos fatores. A demanda é afetada pela localização da loja, dias da semana, hora do dia, feriados, etc. Se o senhor calcular essas flutuações e criar previsões manualmente, os erros críticos e a perda de vendas serão inevitáveis.
Solução: Analisar a atividade do consumidor e gerar previsões usando ferramentas de IA.
Em um ambiente de demanda multifatorial e volátil, não é fácil formular uma estratégia com base na análise manual. A inteligência artificial é mais eficaz, pois elimina a influência do fator humano e permite o processamento de uma grande quantidade de dados.
Assim, graças à IA, um varejista pode:
- calcular o índice de flutuações de demanda e usá-lo para formar pedidos mais precisos durante a semana;
- criar pedidos com base em dados sobre o nível atual de estoques, tamanho e tipo de embalagem, mercadorias em trânsito, etc;
- usar dados precisos sem levar em conta a atividade atípica do consumidor;
- criar um nível de estoque ideal com base na confiabilidade dos fornecedores.
"Escolhemos a LEAFIO porque gostamos da energia e da experiência da equipe. Eles já tinham projetos de implementação bem-sucedidos para cadeias de postos de gasolina em países com bons indicadores de desempenho. Percebemos que podíamos confiar neles porque a equipe não apenas implementa soluções, mas também ajuda a criar processos comerciais mais corretos e eficientes", Edwin Bakhshiyan, CEO da Baltic Petroleum.
Aproveite o poder da inteligência artificial para otimizar o estoque e aumentar sua rede
O software alimentado por IA ajudará os varejistas a gerenciar melhor o estoque e o espaço nas prateleiras, prever a demanda e usar com eficiência o espaço limitado das lojas nos postos de gasolina. A implementação de um sistema inteligente de planejamento de produtos reduzirá significativamente os custos da empresa e aumentará o desempenho dos negócios, melhorando a precisão dos pedidos, criando um sistema eficiente de "armazém vazio", dados analíticos profundos e automatizando a maioria das tarefas rotineiras dos gerentes.
